導(dǎo)讀花甲又有另一個(gè)稱呼叫蛤蜊，不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為天下第一鮮、百味之冠，江蘇民間還有吃了蛤蜊肉，百....

花甲又有另一個(gè)稱呼叫蛤蜊，不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為天下第一鮮、百味之冠，江蘇民間還有吃了蛤蜊肉，百味都失靈之說。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。 花甲的營養(yǎng)價(jià)值 1，花甲具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn)。 2，花甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。 花甲的功效與作用 中醫(yī)認(rèn)為，花甲肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。（來自百度）

食材與明細(xì)

1. 買回家的花甲用鹽水養(yǎng)著，加幾滴油讓其吐去沙子，事實(shí)證明不加油也是可以的

2. 把材料先準(zhǔn)備好，醬汁先用小碗調(diào)好

3. 鍋里坐水燒開，把洗凈的花甲王燙到開口，這樣燙是縮短炒制的時(shí)間，也可以去掉一些花王里面的沙子

4. 燙至開口即可撈出，不能燙太久，要不肉就老了

5. 把姜絲蒜蓉和豆鼓爆香

6. 加入花甲

7. 加入料酒翻炒

8. 加入羅勒翻炒均勻

9. 加入生抽和蠔油再翻炒幾下

10. 加入淀粉水

11. 加入蔥，再翻炒幾下即可出鍋

12. 成品

13. 成品

14. 成品

溫馨小提示：花甲事先用開水燙過，所以燙的過程不能久，要不肉就老了