導讀大家好，我是懶惰的小廚娘又到了跟大家分享美食的時刻了，你們都吃了嗎？最近網絡上有這么句話特別流行“智者不入愛河，鐵鍋“只”燉大鵝”，說起這鐵鍋燉大鵝啊，那可....

大家好，我是懶惰的小廚娘

又到了跟大家分享美食的時刻了，你們都吃了嗎？

最近網絡上有這么句話特別流行“智者不入愛河，鐵鍋“只”燉大鵝”，說起這鐵鍋燉大鵝啊，那可真是冬日生活中的一道美食，也是日常生活的一道大菜！

當然，這道菜對于東北人而言，意義就太大了，今天小廚就給大家分享下這道享譽民間的美食——鐵鍋燉大鵝。

不過話又說回來，要說做鐵鍋燉大鵝，你至少得準備兩樣東西，鐵鍋和大鵝。

首先我們將市場上買回來的大鵝剁好之后清洗干凈后冷水下鍋，加入白酒后去腥， 開鍋后撇去浮沫，撇干凈之后撈出再次清洗。

教大家一個小竅門，任何肉類焯完水后清洗的時候記得用溫水，道理就不用多說了。

然后我們起鍋燒油， 放入蔥姜蒜、干辣椒炒出香味后加入豆瓣醬炒出紅油后再加入香料，白芷、相爺、桂皮、八角、花椒粒再次炒出香味后將清洗干凈的肉倒入鍋中，翻炒均勻之后加入老抽調色。

這個時候我們加入一罐啤酒，接著加入清水沒過大鵝， 水開后加入鹽調味，再來點生抽，然后我們轉小火燉一個半小時。

燉得差不多的時候我們要準備玉米餅子了，玉米餅子個人覺得最香，然后準備青紅辣椒蔥段和自己喜歡的配菜一同下鍋。

等著餅子熟了的時候就可以開吃了，鐵鍋燉，圍著鍋吃才有感覺，你覺得呢？