導讀水蒸蛋-中國人都知道的家常菜，也是每個孩子添加輔食時吃得最多的一樣食物。據說小孩子最好每天能保證一個雞蛋的供給，有利于腦部以及身體的成長發育。用雞蛋做成蛋羹....

水蒸蛋-中國人都知道的家常菜，也是每個孩子添加輔食時吃得最多的一樣食物。據說小孩子最好每天能保證一個雞蛋的供給，有利于腦部以及身體的成長發育。用雞蛋做成蛋羹，就更有利于吸收。我家娃喜歡吃蒸水蛋，我也就經常做雞蛋羹，做好的蛋羹配搭各種各樣的材料，味道都是一樣的好。這次加了瑤柱和少許蝦米，味道更顯鮮美和營養。

我在市場買了活魚，因要清蒸所以就去買蔥和香菜，遞給檔主二元，檔主當場鄙視我說：二元就想買蔥和香菜？我愕然，二元買不了蔥和香菜？最后用三元買了3根發育不良的小蔥和1棵小香菜。親們看看，水蒸蛋上面撒的那幾粒蔥，估計沒一元也要八角。這物價還真是高，回來當笑話在朋友圈分享了。某朋友說她還是回香港過算了，在香港賺的工資都不夠在大陸花。

材料：雞蛋，瑤柱，蝦米

輔料：花生油，頭抽

做法如下：

1、瑤柱和蝦米洗凈，再用溫水泡軟，泡瑤柱和蝦米的水留用。

2、雞蛋打散，加少許鹽拌勻。

3、加入溫水，再次打散和勻。

4、放好濾網后，慢慢將蛋液注入碗中，撇去泡沫，包上保鮮膜包。

5、移入蒸鍋中，中火蒸8分鐘，揭蓋放入瑤柱和蝦米，繼續蒸10分鐘。

6、熄火燜15分鐘后取出，淋上熟花生油和頭抽，撒上蔥粒后即可食用。

附圖：

編輯：潮汕人家

圖文：焰火玲瓏

法律顧問：廣東啟源律師事務所

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