導讀大白菜四季都有，每次媽媽問過年大家想吃什么時候？肉食動物如我竟然不是點媽媽拿手的紅燒豬腳，也不是鹵牛肉，而是涼拌大白菜。這道菜為什么這么能抓住我的胃和我的心....

大白菜四季都有，每次媽媽問過年大家想吃什么時候？肉食動物如我竟然不是點媽媽拿手的紅燒豬腳，也不是鹵牛肉，而是涼拌大白菜。這道菜為什么這么能抓住我的胃和我的心？主要這菜已成為我心中最經典的媽媽的味道，而且過年菜多油膩，清爽的涼拌大白菜最能去油解膩，滋味有贊。

做法明明看起來很簡單，吃了這么多年，偶爾我和姐姐也會做來解饞，但怎么做都做不出媽媽的味道，這次總算纏住媽媽全程紀錄。只能說江湖一點訣，抓住訣竅果然就有八分神奇。接著試試味道，我承認我第一碗醬料太少，后來又補調了一碗。

但無論如何，總算有八分像，拍照給媽媽看，她說看照片就知道我有多成功，喔耶！媽媽其實愈來愈少下廚，所以我開始把握每次她有煮菜的機會好好記錄，希望能學到媽媽的味道。如果你也有一位很會煮菜的媽媽，記得也要把握機會好好學喔！

食材：大白菜數片、蒜末適量、花生適量、辣椒絲一根、香菜適量、豆干2片、鹽1大匙、香油1大匙、壽司醋1大匙、雞粉1小匙、糖1大匙

1、大白菜洗凈后切絲，加一大匙鹽，辣椒切絲、備好蒜末、花生，燙豆干，豆干切絲，擠出多余水分。

2、所有材料放碗里，加壽司醋1大匙、香油1大匙、糖1大匙、雞粉1小匙，拌均，放上香菜，完成，清脆爽口開胃