導(dǎo)讀干鍋杏鮑菇材料：杏鮑菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2個(gè)、豆瓣醬1大勺、生抽2小勺、糖1小勺做法：1.杏鮑菇洗凈，從中切兩....

干鍋杏鮑菇

材料：

杏鮑菇250克、五花肉70克、芹菜 100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2個(gè)、豆瓣醬1大勺、生抽2小勺、糖1小勺

做法：

1.杏鮑菇洗凈，從中切兩半，然后豎切成大片備用。五花肉切片備用。姜、蒜切成薄，小米椒切小段，芹菜洗凈切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。

2.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時(shí)，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用。鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來(lái)。

3.把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。然后將煎過(guò)的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調(diào)入生抽、糖翻炒均勻。即可裝入鍋?zhàn)小?/p>

椒香豆角絲

做法：

1.寬扁豆去掉兩端，順勢(shì)撕掉老筋，洗凈，用刀斜切成絲椒香豆角絲的做法。

2.鍋燒熱下少許油，下花椒粒小火至香氣出來(lái)，下入切好的扁豆絲，中火不斷翻炒豆角由生綠變翠綠然后變成橄欖綠，變軟了，這樣豆角都徹底炒熟了，加入鹽糖生抽炒勻調(diào)味即可。

醋溜小油菜

材料：

小油菜500克、色拉油50克、精鹽4克、醬油10克、醋40克、清湯 50克、水淀粉10克、姜2克、蔥末2克、花椒油5克、味精3克

做法：

1、將小油菜清洗干凈，切段裝盤待用，熱鍋放油，爆香蔥姜末。

2、倒入小油菜煸炒，放入精鹽、醋、醬油。

3、翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即可。

白灼西蘭花

材料：

西蘭花1顆、蒜5瓣、老干媽豆豉醬1勺、上好生抽、香油、鹽、雞精

做法：

1.將西蘭花洗凈，用手掰成一口一個(gè)的小朵備用。

2.將大蒜去皮洗凈后壓成蒜蓉。

3.鍋內(nèi)水燒開，放一小勺鹽，倒入西蘭花焯至水重新開火。

4.撈出西蘭花至碗中，隔冷水降溫。

5.西蘭花中放入蒜蓉、老干媽豆豉醬、倒入一小勺生抽。

6.再加上適量的鹽、雞精，淋上香油，拌勻即可。