導讀胡蘿卜是一種非常有營養的健康蔬菜，一年四季都能吃到，口感清脆香甜，富含胡蘿卜素和維生素A，平常多吃點對身體很有好處的。尤其現在天氣轉涼，可能很多人都懶，不想....

胡蘿卜是一種非常有營養的健康蔬菜，一年四季都能吃到，口感清脆香甜，富含胡蘿卜素和維生素A，平常多吃點對身體很有好處的。尤其現在天氣轉涼，可能很多人都懶，不想運動，那就更要多吃點胡蘿卜了。胡蘿卜富含芥子油和膳食纖維，可以幫助促進消化，提高食欲，是秋冬飲食的最佳選擇。關于胡蘿卜的做法也有很多，天冷可用來煲湯，或者燉牛肉，或者包餃子餡，味道都不錯。

無論是在菜市場還是在超市，經常能看到兩種胡蘿卜，一種是非常干凈光滑的，另外一種則是帶著很多泥土，特別臟，兩者的價格也不同。那么我們買胡蘿卜時，到底該選擇哪種呢？我相信很多人都有這樣的疑問，后來一個菜農告訴我，同是胡蘿卜，帶泥和不帶泥的區別非常大，一起來看看吧。

表面光滑干凈的胡蘿卜

我們都知道，胡蘿卜是長在泥土里的，所以拔出來的胡蘿卜難免是會帶上一些泥土。菜販們為了能賣個好價錢，會對胡蘿卜進行清洗處理，這樣售價要比沒有清洗的胡蘿卜貴一些，而且清洗過的胡蘿卜賣相也很好，很多人會覺得胡蘿卜干凈而選擇購買。但胡蘿卜在機器清洗的過程中，連須根都刮掉了，表皮難免會破損。所以這種胡蘿卜很不耐放，需要冷藏保存，否則短短2~3天就會水分流失，出現糠芯的現象。

表面帶泥土的胡蘿卜

帶土的胡蘿卜，尤其是那種表面泥土有些濕潤的胡蘿卜，雖然看著比較難接受，但恰恰就說明胡蘿卜從地里采摘后未經過任何處理，便送到了菜市場銷售。由于沒有經過清洗，表皮沒有被破壞，并且附著的泥土成為了胡蘿卜表面的保護層，能鎖住胡蘿卜的水分有助于保鮮，在室溫下保存，放1~2周都沒問題。

所以挑選胡蘿卜的時候，建議買帶泥巴的，比較新鮮耐保存，吃起來也更放心。

除了看胡蘿卜帶不帶土的區別以外，在挑選胡蘿卜的時候還注意以下3點：

1、看表皮

買胡蘿卜的時候要挑選完整的胡蘿卜，表皮沒有磕碰過，沒有破損，這樣的胡蘿卜不容易滋生細菌，也不會流失掉水分和營養。如果發現外表有明顯傷痕或者蟲眼的，甚至折斷的那種胡蘿卜，即使價格便宜也不要買。

2、看重量

挑選胡蘿卜時一定別忘了掂一掂重量，兩個大小差不多的胡蘿卜，同等大小情況下，水分會更足，吃起來更可口。如果感覺重量很輕的話，說明胡蘿卜放置的時間比較長，水分流失，吃起來口感也不好。因此，我們要選擇那種沉甸甸的胡蘿卜。

3、看大小

購買胡蘿卜的時候要選擇大小適中的胡蘿卜，因為太大的通常長得太老，水分也會比較少，吃起來不鮮嫩，而太小的胡蘿卜沒有發育成熟，營養價值相對不足，也不建議購買。

以上就是今天跟大家分享的有關胡蘿卜的挑選方法，大家還有什么樣的方法和建議呢，歡迎留言分享，謝謝大家的支持！