導(dǎo)讀記得小時(shí)候母親每年都要腌制一點(diǎn)糖玫瑰，到年過(guò)節(jié)時(shí)用糖玫瑰給我們做糖包子或者包湯圓吃，特別好吃。那時(shí)候吃的東西少所以覺(jué)得是最好吃的食物了。到現(xiàn)在還會(huì)想小時(shí)候的....

記得小時(shí)候母親每年都要腌制一點(diǎn)糖玫瑰，到年過(guò)節(jié)時(shí)用糖玫瑰給我們做糖包子或者包湯圓吃，特別好吃。那時(shí)候吃的東西少所以覺(jué)得是最好吃的食物了。到現(xiàn)在還會(huì)想小時(shí)候的味道呢。這個(gè)季節(jié)正是玫瑰花盛開(kāi)的好時(shí)節(jié)，我昨天去玫瑰園采了一些玫瑰花回來(lái)做玫瑰醬，我采的是能食用的玫瑰花也叫荼薇花，要采含苞待放的花朵沒(méi)有完全打開(kāi)比較好，今天來(lái)分享一下簡(jiǎn)單原始的玫瑰醬做法 。

剛摘好的玫瑰花

首先把摘回來(lái)的玫瑰花朵外圍一圈的花瓣摘掉，因?yàn)樽雒倒遽u的過(guò)程中不能沾水，所以只摘取中間部分的花瓣，這部分的花瓣比較干凈，省卻了清洗的步驟。注意只要花瓣，中心的花蕊不可食用哦。

之后將摘好的花瓣放在一個(gè)大點(diǎn)的容器里，準(zhǔn)備制作。這里我用的是不銹鋼盆。

準(zhǔn)備就緒，往裝玫瑰花瓣的盆里加入白糖，用手捏一捏，攪拌均勻。花和糖的比例大概在1:1.5左右，我采了兩斤玫瑰花放了兩斤多一點(diǎn)的糖。

往花瓣中倒入白糖

接下來(lái)是做玫瑰醬的重要步驟，用錘子反復(fù)捶搗盆子里的玫瑰花瓣，讓糖和花瓣充分融合，直到花瓣和花瓣中的精油一起變成紫色的醬，就可以裝入密封罐中。裝好后放入冰箱中保存發(fā)酵一個(gè)月以上，吃起來(lái)沒(méi)有澀味時(shí)就是發(fā)酵好了，以后想吃時(shí)取出即可，并且保存一兩年不成問(wèn)題。記得密封罐需要提前用開(kāi)水沖洗消毒，晾干之后才能裝入花醬。

搗好的樣子

做好的玫瑰醬，是一種淡淡的清甜，還有玫瑰的香味，拿來(lái)做鮮花餅、或者直接涂抹在面包上當(dāng)果醬吃，都很不錯(cuò)。

裝好了，準(zhǔn)備冷藏