導讀鍋包肉大家應該都不陌生吧，這道美味是真的好吃，尤其是下酒絕對是一絕，其實鍋包肉之前叫作鍋爆肉，成名的時候好像是在清朝時期，因為它做出來后色澤金黃，口味酸甜，....

鍋包肉大家應該都不陌生吧，這道美味是真的好吃，尤其是下酒絕對是一絕，其實鍋包肉之前叫作鍋爆肉，成名的時候好像是在清朝時期，因為它做出來后色澤金黃，口味酸甜，所以它就成為了家喻戶曉的名菜，在很多宴會的席面上鍋包肉都是必在的美味之一

小編今天就是要為大家分享一下鍋包肉的做法，做出來的鍋包肉色香味俱全，吃起來外酥里嫩，酸甜適中，超級好吃，讓你停不下來，你們喜歡吃鍋包肉嗎？如果喜歡的話就和小編一起做做吧

鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。

鍋包肉是為適應外賓口味，把咸鮮口味的"焦燒肉條"改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。

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【鍋包肉的做法】

食材：豬里脊肉，胡椒粉，淀粉，食用油，鍋包汁

把我們超市里買回來的里脊肉清洗干凈，然后把里脊肉切成片，切好后放入碗中，再加入一勺鹽和胡椒粉，把其抓拌均勻

抓拌均勻后我們再放入兩勺淀粉和一點清水，把它們抓拌均勻，再放入一勺食用油攪拌均勻

鍋中倒油，油燒至七成熱后放入里脊肉煎炸，里脊肉煎至定型撈出，再把油溫燒高，把炸定型的里脊肉倒進鍋中復炸，炸至金黃后撈出

鍋中倒入鍋包汁，小火熬至冒泡后倒入炸好的里脊肉和蔥絲香菜

最后開大火把其翻炒均勻就可以出鍋開吃啦