導讀爆炒魷魚色澤棕黃，柔軟脆嫩，醬香撲鼻，入口美味鮮香，是一道非常適合秋補的菜肴。雖說是秋補，油的攝入還是要注意的，我特意選擇用電餅鐺來做這道菜，因為電餅鐺不粘....

爆炒魷魚色澤棕黃，柔軟脆嫩，醬香撲鼻，入口美味鮮香，是一道非常適合秋補的菜肴。雖說是秋補，油的攝入還是要注意的，我特意選擇用電餅鐺來做這道菜，因為電餅鐺不粘性能非常好，做菜特別省油，火力調節比較方便，用它做菜，少油少鹽更健康呢。

By 美美家的廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 魷魚 2條
• 胡蘿卜 一個
• 黑木耳 一把
• 大蒜 幾顆
• 淀粉 一勺
• 油 一勺
• 鹽 一撮
• 青椒 幾個
• 生抽 2勺

做法步驟

1、食材都準備好

2、木耳用冷水泡發后，仔細清洗干凈，撕成碎片。

3、魷魚去掉內臟，洗干凈后將表面的皮撕干凈，從頭部開始，很容易就能將一大塊魷魚皮撕下來了。

4、在魷魚的里面先斜切出均勻的紋路，然后再切出十字交叉的花紋。

5、將打好花刀的魷魚片切成三角形小塊備用

6、姜蒜和辣椒、胡蘿卜都切片備用。

7、取一個空碗，加熱生抽、胡椒粉、淀粉和鹽，倒入少許清水，調成料汁。

8、鍋中燒開水，倒入魷魚片，5秒鐘左右，魷魚片卷起來馬上撈出。

9、撰寫制作步驟

10、撰寫制作步驟

11、電餅鐺充分預熱后，倒入少許植物油加熱，放入姜蒜片炒出香味。

12、將黑木耳倒入，繼續翻炒。

13、黑木耳大致翻炒后，加入魷魚卷和切好的胡蘿卜和青椒片，翻炒至胡蘿卜微微變色。

14、淋入調好的醬汁

15、不停地翻炒，直到醬汁微微收干即可。

16、香噴噴哦

小貼士

1、魷魚的花刀一定要切在沒有魚皮的那面，否則是不會出變卷的。 2、汆燙魷魚不能過久，炒制也一樣，如果時間過久，魷魚會變得很硬。

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