導讀#豐收中國#深秋還要吃這瓜，補水排濕一身輕松，這樣燉湯喝，入味好吃特鮮美！進入秋季，尤其是進入深秋季節，很多瓜類蔬菜已經漸漸退出了人們的餐桌，取而代之的是一....

#豐收中國#

深秋還要吃這瓜，補水排濕一身輕松，這樣燉湯喝，入味好吃特鮮美！

進入秋季，尤其是進入深秋季節，很多瓜類蔬菜已經漸漸退出了人們的餐桌，取而代之的是一些雞鴨魚肉，因為我國歷來有秋季滋補的習慣，多吃這些葷菜可以補充能量，為將來進入冬季打好基礎。但是大家忽略了一點，深秋季節天氣寒涼，氣候干燥，身體容易受到寒濕入侵，又因為秋燥而皮膚干燥，飲食上要注意，多吃一些補水排濕的食材，所以民間有“深秋吃瓜，補水排濕，一身輕松”的諺語。

秋季排濕的食材有很多，比如紅豆等食材，但是既補水又排濕的食材，只有冬瓜比較常見，深秋季節的冬瓜非常便宜，因為自家種的冬瓜，這時候才是出產高潮期，自然成熟的冬瓜，口感好味道鮮，而且冬瓜屬于高鉀低鈉蔬菜，富含維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸等成分，含水量更是高達96.9%，這些物質對皮膚具有修復作用，秋天適當地吃些冬瓜，即可補水緩解秋燥又能祛除濕氣，一舉兩得。

冬瓜最好吃，也是最常見的做法，就是燉湯了，它可以和肉骨頭一起燉湯，也可以放入雞湯里燉煮，我最喜歡的還是和肉丸子一起煲湯，清淡鮮美，入味好吃，特別美味，一起來看我是怎么做的吧。

菜名：【冬瓜肉丸湯】

主要食材：冬瓜1小圈，豬肉半斤左右，香菇6朵，雞蛋1個，面粉2勺。

調味料：食用油2勺，食鹽半勺，香蔥1把，料酒2勺，老姜2片，生抽2勺，蠔油1勺，香油少許。

操作時長：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步，調肉餡。豬肉洗凈后，切成小塊，放入絞肉機里攪碎，然后取出來，加入食鹽半勺，香蔥1把，料酒2勺，生抽2勺，蠔油1勺攪勻。

第二步，做成丸子。接著，把提前泡發的香菇切碎，放入肉餡中，再淋上熱油，攪拌均勻，然后加入2勺面粉和1個雞蛋，用手抓拌至上勁，期間可以加入少許清水，用摔打的方式，更容易上勁，然后抓一把肉餡，從虎口擠出，用勺子刮入熱水鍋中。

第三步，煮丸子。鍋中加入清水，加入蔥結1個，姜絲1把，少許料酒，水燒至冒小泡，轉小火一遍擠出，一遍放入丸子，全部做好后，轉中火燒開，撇去浮沫，這樣的肉丸可以一次性多做點，放入冰箱保存。

第四步，冬瓜切好。做好的丸子放一旁備用。冬瓜去皮去籽，切成小塊，放入籃子中沖洗干凈備用。

第五步，煮冬瓜。把切好的冬瓜塊放入丸子湯中，大好燒開后，加入少許食鹽調味，再燜煮1分鐘關火出鍋。

第六步，成品圖。這樣做的冬瓜湯清淡鮮美，湯汁清澈，常喝潤燥又排濕，大家記得深秋還要吃這瓜。

------《溫馨小提示》------

1，秋季多吃冬瓜，能緩解秋燥帶來的不適，又可以排除濕氣。但是冬瓜雖好，終究是涼性食物，脾胃虛寒、腎臟虛寒的人，盡量少吃，以防病情加重。

2，冬瓜雖然有美容養顏的功效，但是冬季手腳冰涼的女性，和月經期的女性，也要少吃冬瓜，否則可能引發身體不適。

3，隔夜的冬瓜不能吃，還有腐爛的冬瓜不能吃，否則會出現腹瀉，腹脹等情況。

冬瓜肉丸湯怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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#金秋佳節話家常##別樣味道#