導讀燙菜，起源于四川，發展至陜西，重慶周邊地區，如今發展到中國很多城市，深受人們喜愛，尤其是女性同志。燙菜雖與火鍋及冒菜有點相似，但燙菜不僅僅具有營養，而且味道....

燙菜，起源于四川，發展至陜西，重慶周邊地區，如今發展到中國很多城市，深受人們喜愛，尤其是女性同志。

燙菜雖與火鍋及冒菜有點相似，但燙菜不僅僅具有營養，而且味道鮮香嫩脆、味美可口，再加上燙菜食用方便且價格便宜，因而是眾多食客光顧的熱點小吃。

燙菜時要講究菜不能久燙，火要旺，要把握好菜色而不停地翻動青菜令其“沸進沸出”，這樣才能保證菜的色相與脆嫩。菜燙好后，用筷子從開水鍋中夾起放到碗或盤里，拌上煮過的豆醬、醬油、辣椒油等等配料就可食用。

美美的吃上一次那叫享受啊！