導讀朋友們大家好，今天我哥哥的餐館里面來了一位，月薪45,000的女大廚，剛進廚房這位大廚就，給我們露了一道炒雞蛋的美食做法。對于炒雞蛋這道美食，相信很多人都很....

朋友們大家好，今天我哥哥的餐館里面來了一位，月薪45,000的女大廚，剛進廚房這位大廚就，給我們露了一道炒雞蛋的美食做法。對于炒雞蛋這道美食，相信很多人都很喜歡吃，但是你知道這道菜，要怎么做才好吃嗎？

大廚他在做這道菜的時候，與我們平時做的方法是不一樣的，終于知道他為什么月薪是45,000了。下面就讓我來帶你了解一下，這道菜的具體做法如何？我也是今天才剛偷學的，沒想到自己在家第一次做，居然就成功了。

這道菜做法雖然看著很簡單，但當我們在對其進行制作的時候，也是有一定技巧的。飯店中賣88一份，自己在家做的話，成本才幾塊錢不到，一起學起來吧！你也能在家當大廚。

【紫菜炒雞蛋】

【原料】：雞蛋、白醋、食鹽、食用油、生抽、小蔥、紫菜

【制作】

1、首先我們要準備一個大碗，然后往里面打入5個雞蛋，接著再加入一點點白醋，以及少許胡椒粉，攪拌混合均勻去腥。

2、在對雞蛋進行攪拌的時候，最好順著一個方向攪拌，這樣攪出來的蛋液，口感就會更細膩，接著還要加入一點點的食鹽，調一下底味。

3、把雞蛋液準備好以后，接著我們要準備一包紫菜，然后把紫菜放到大碗里面，再加入適量的熱水給他泡一下。

4、紫菜在浸泡的時候，時間最好是在幾分鐘之內，這樣能很好避免其營養流失。浸泡好后的紫菜，我們要準備一個漏篩，把它過濾一下。

5、在對紫菜進行過濾的時候，最好用手擠一下它里面的水分，否則紫菜中水分過多，雞蛋在炒的過程中，就不容易成型。

6、準備好紫菜以后，接著我們要準備適量小蔥，把它切成蔥花后加入到蛋液中，再把準備好的紫菜，也加入到蛋液中，攪拌均勻。

7、起鍋熱油，鍋中加入一點點食用油，油溫5成熱以后，我們要把準備好的蛋液加入鍋中，開小火，慢慢對其進行煎炸。

8、蛋液入鍋以后，我們要輕輕地抖動一下鐵鍋，防止其出現粘連，等其底部定型以后，再用筷子輕輕撥動一下蛋液。

9、把蛋液完全煎成塊狀以后，接著我們要往里面，加入一點點生抽，增加一下雞蛋的鮮味。這里要注意的是，別的調味品一概不能加。

10、最后，我們也要用大火快速翻炒，把雞蛋中的香味，徹底激發出來以后，就可以出鍋進行食用了。

對于這樣的炒雞蛋制作方法，與你平時的制作方法，是不是有很多不一樣的地方呢？如果你已經學會的話，一定要記得去試一試，真的很好吃。

那么，除了這種雞蛋的制作方法以外，關于更多雞蛋美食的制作，你那里是否有更好的了解，也可以為我們分享一下，讓我們都學一學。