導讀我是吃貨小夏，今天小夏給大家分享一道自制鴛鴦火鍋，希望您大家喜歡！在重慶，在四川，火鍋基本上家家戶戶都愛吃，家家戶戶都會做。但是許多80、90后雖然愛吃，但....

我是吃貨小夏，今天小夏給大家分享一道自制鴛鴦火鍋，希望您大家喜歡！在重慶，在四川，火鍋基本上家家戶戶都愛吃，家家戶戶都會做。但是許多80、90后雖然愛吃，但是卻不會做，今天小夏就給大家分享一道家庭版的鴛鴦火鍋，如果大家有什么意見，關心大家在下方評論區提出來，相互學習交流！

【麻辣鍋底材料】:干辣椒，花椒，八角，姜，大蔥，郫縣豆瓣醬，袋裝火鍋底料，油，鹽，生抽，筒骨湯

【清湯鍋底材料】:筒骨湯，姜，枸杞，鹽

【配菜】:脆皮腸，麻花，面筋，雞肉，蓮藕，火腿腸，黃瓜，金針菇，山藥，香菜，土豆，豌豆尖，萵筍葉，白菜，海帶（自己喜歡吃什么就放什么配菜）

【剁椒蘸水醬】:辣椒，姜，大蒜，小蔥，生抽，鹽，味精，香油

【麻辣湯底做法】:1，鍋里熱油，放入干辣椒，花椒，八角炒出香味。2，放入郫縣豆瓣醬，麻辣火鍋底料，炒出紅油。3，再把姜和蔥，放到鍋里面炒出香味。4，放入筒骨湯，適量鹽，生抽，大火燒開，轉小火煮五分鐘，倒入鴛鴦鍋的一邊，麻辣的湯底就做好了。

【清湯火鍋湯底】:1，鍋里放入筒骨湯，姜片，鹽，濃湯寶，2，大火燒開后轉小火10分鐘，3，倒入鴛鴦鍋的另一邊。

這樣麻辣鍋底和清湯鍋底就做好了，接下來我們來做蘸水醬！

【剁椒蘸水醬】:1，小米椒，大蒜，姜，剁碎，2，加入鹽，生抽，味精，3，最后放入蔥花，淋上香油，搞定！

【配菜】:脆皮腸，麻花，面筋拿出來，放鍋里。雞肉處理干凈切塊，蓮藕洗干凈切塊，火腿腸切片，土豆去皮切片，山藥切片，黃瓜切成長條，金針菇撕成小朵。萵筍葉，豌豆尖，香菜，白菜洗干凈備用。

以上就是鴛鴦火鍋需要準備的步驟，一切準備就緒。一家人圍在一起，想吃什么就放什么，肉類一定要燙熟才能吃哦，配菜燙熟，蘸點剁椒蘸水醬（我們四川人稱海椒水），又香又辣！每個人的口味，飲食習慣不同，不喜勿噴哦~

今天小夏的分享就到這里了，智慧的您趕緊把文章收藏起來把，以便需要時翻閱查看。本文由吃貨小夏原創，希望您喜歡，關心點擊下方 號，關注吃貨小夏，帶你一起漲知識！