導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、西藍花，俗稱青花菜。原產意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花2、今天老劉....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、西藍花，俗稱青花菜。原產意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花

2、 今天老劉就來分享一下“炒西藍花”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

西藍花、胡蘿卜、木耳、雞蛋、大蒜、大蔥、食鹽、面粉、白醋

4、先把西藍花剪成小朵，放入碗中。再放入一勺食鹽，食鹽有消毒殺菌的作用，西藍花的表面容易有灰塵和蟲卵，再放入一勺面粉，面粉也有吸附西藍花表面灰塵的作用，再揉抓一下，抓勻后放上清水泡十分鐘

5、木耳放入碗中，放入一勺食鹽、一勺面粉，抓勻后放入開水，泡20分鐘把木耳泡開。半根去皮的胡蘿切片，番茄去蒂以后切滾刀塊，蒜子切片，大蔥切段。碗中打入兩個雞蛋，放入少許食鹽、白醋，打散備用

6、西藍花和木耳泡的時間到時，用流水給它沖洗干凈。洗好的西藍花放入盤中。很多人西藍花用來焯水，焯水西藍花的營養容易流失，今天我們擺在燒開的蒸鍋中，大火蒸三分鐘就可以了

7、洗干凈的木耳撕成小朵。西藍花蒸的時間到時，夾出來。熱鍋倒油，把蛋液倒入鍋中炒成蛋塊，盛入小碗中備用。另起油鍋，放入蒜片、蔥末爆香，把西紅柿和胡蘿翻炒，西紅柿汁水炒出來后放入西藍花和木耳，開大火翻炒均勻

8、然后再放入一勺食鹽，開大火把調料炒化開，最后把雞蛋液放進去，翻炒均勻就可以出鍋了裝盤了

9、西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等

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