導讀今天晚餐打卡“剁椒魚頭”，好下飯呀~香辣濃郁，魚頭鮮嫩不腥。喜歡的小伙伴們一定要試試呀~By南塘媽媽用料魚頭1個剁椒5勺蒸魚豉油4勺料酒2勺豆豉2勺蔥1根雞....

今天晚餐打卡“剁椒魚頭”，好下飯呀~香辣濃郁，魚頭鮮嫩不腥。喜歡的小伙伴們一定要試試呀~

By 南塘媽媽

用料

• 魚頭 1個
• 剁椒 5勺
• 蒸魚豉油 4勺
• 料酒 2勺
• 豆豉 2勺
• 蔥 1根
• 雞精 1勺
• 食用油 適量
• 姜蒜 適量
• 胡椒粉 少許

做法步驟

1、將魚頭片開，去除魚鰓及魚身內(nèi)黑膜。

2、魚頭洗凈后，在魚頭兩面均勻抹上少許食用鹽、胡椒粉料酒，腌制15分鐘。

3、姜切片，蒜姜切末，蔥切蔥花備用。

4、鍋中加水燒開，盤子內(nèi)墊上姜片放上魚頭，上鍋加蓋用大火蒸5分鐘，開蓋倒掉盤子里蒸魚的腥水。

5、鍋中熱油依次倒入姜蒜末、剁辣椒、豆豉翻炒出香味后加入蒸魚豉油、雞精攪拌均勻后關火。

6、將炒好的剁椒醬均勻鋪在魚頭上，蓋上鍋蓋，大火再蒸10-15分鐘左右。

7、蒸好的魚頭從鍋中端出，撒上蔥花。取凈鍋燒熱油淋上即可。

8、鮮辣爽口的剁椒魚頭就做好啦！

魚頭的營養(yǎng)功效

1.補充蛋白質(zhì)

魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。

2.預防心腦血管疾病

魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。

魚頭的飲食禁忌

1.生吃魚片得“肝吸蟲病”

2.擅吃魚膽解毒不成反中毒

3.空腹吃魚可能導致“痛風”

4.活殺現(xiàn)吃殘留毒素危害身體

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