導讀距離新年的腳步是越來越近了，相信不少人都在開始為過年做準備了！其實說到春節，無非就是“吃吃喝喝”了，親朋好友們相互到對方家里去吃飯。因此為了招待好客人們，大....

距離新年的腳步是越來越近了，相信不少人都在開始為過年做準備了！

其實說到春節，無非就是“吃吃喝喝”了，親朋好友們相互到對方家里去吃飯。

因此為了招待好客人們，大家也是想盡各種辦法。

其實在農村里，有些野菜就是不錯的“年貨”，并且最關鍵的一點是這些野菜還都是免費的。

筆者是湖南人，今天就給大家介紹湖南常見的五種野菜，它們炒臘肉更是一絕。如果你家鄉也有，不妨在過年前當年貨多囤一些。

這樣到了春節的時候，用它來招待親朋好友，可比肉還搶手，特別是城里的親戚們最愛吃了。

第一種：野姜

野姜是湖南一些地方的民間叫法，它的學名叫陽荷。

這是一種長得很像生姜的野菜，它的莖葉和生姜非常的相似，甚至還有一樣的刺激味道，不認識的人真的會以為是野生的生姜。

其實這主要是因為陽荷和生姜是近親關系，陽荷是姜科姜屬多年生草本植物。

別看這種植物在南方很多地方都有分布，可是很多人卻不知道它能吃。而在湖南的湘西一帶，陽荷可是一道家喻戶曉的野菜。

并且在湘西一帶食用陽荷的歷史悠久，在古代它也叫覆菹，也就是腌菜的意思。它地下的根莖外皮是紫色的，切開以后像洋蔥一樣是層層疊疊，并且還有濃烈的辛香之味。

大家都知道，在湘西的臘肉是非常有名的。當地人家里所養的豬，在過年殺了以后是不會賣的，整頭豬都是腌制成為臘肉，其中用陽荷來炒臘肉就是一絕，非常的下飯。

更值得一提的是陽荷的營養價值還很高，它也有著“亞洲人參”的美稱。

別看在國內陽荷知名度不高，遺棄在野外成為了野生植物，可是在國外它卻是一種高檔蔬菜。

第二種：蘆蒿

在湖南很多農村的集市，一到春節前后，就常見到一種很像空心菜的野菜在集市售賣，而它就是蘆蒿。

這種植物也叫水艾、水蒿、蔞蒿、藜蒿等，這是菊科蒿屬植物，一般是生長在靠近水邊的環境，尤其是在河邊、沼澤地分布較多。

而且蘆蒿長得非常像艾草，只是它的莖干更高。這種植物有著濃烈的芳香味，對于愛吃的人來說，是喜歡得不得了，而不愛吃的人就會聞到就想吐。

蘆蒿一般都是以它的嫩莖來吃，多數人是把它的葉子摘掉不吃，只吃它的嫩莖。不僅可以用它來涼拌著吃，也可以用來炒菜吃。

特別是蘆蒿炒臘肉，更是非常的開胃下飯，口感也很清脆。在春節期間，蘆蒿更是要賣到十幾塊錢一斤，并且在城里還很難買到。

第三種：水芹菜

水芹菜對于南方的很多人來說，應該都是認識的，只是有很多地方的人不知道它能從而已。

水芹菜也叫野芹菜，簡稱為水芹。這是長得很像芹菜的一種植物，并且它還多數是生長在水源地附近，因此而得名水芹菜。

水芹菜，自然也和菜園子里的芹菜一樣都是有著辛香味的，甚至要比菜園子里的芹菜香味更濃烈。

可是這種植物別看在野外很多，以前農民還常常割它來喂豬。但是它確實一種非常美味且營養價值很高的野菜，尤其是用它來炒臘肉、臘腸等，更是堪稱一絕。

水芹菜的濃烈辛香味，不僅能把臘肉、臘腸的味道中和掉，而且還會讓臘肉炒出來更加的香，吃起來非常的開胃、下飯。要說它的缺點，就是容易多吃飯。

第四種：棕包

估計很多人都見過它，可是知道它能吃的人不多。

其實在云南、貴州和湖南一些地方就有吃棕包的習俗。

所謂棕包，也就是農民種植的用來制作蓑衣、棕繩的棕樹上所開的花朵。

當在深冬和春節期間，棕樹上所開的花還沒有長老的時候，它的棕包就是可以用來當野菜吃的，并且還很美味。

有些人可能會說，棕包有毒，怎么能吃呢？其實棕包是沒有度的，只是有一些棕包很苦，只有極少數的才是不苦的。

因為棕包帶有點苦味，在食用之前是要先用清水浸泡幾天，并且每天都要換水。然后把它切成小塊，最好是用開水燙煮一下。

然后就可以用它來炒五花肉了，尤其是棕包米炒臘肉更是一絕。如果愛吃辣的，可以加入一些香蔥、生姜或者辣椒一起炒，口味更加的獨特，吃起來別有一番風味。

這是在城里花錢也未必吃得到的，相信用它來招待城里的親戚，一定會讓他們食欲大開。

第五種：小根蒜

這是在農村的路邊、田邊就能見到的一種植物，只是有很多人不知道它可以吃而已。

小根蒜就是一種莖葉很纖細，而它的根部也很細小的植物。如果采摘一把放在鼻子下面，會有濃烈的氣味。

估計一些在農村長大的朋友，在小時候采摘過它，或者是把它割來喂豬。

小根蒜長得雖然不起眼，常常一長就是一大片，但是它吃起來味道還是很不錯的。

特別是在春節前后的小根蒜非常的嫩，這可是比超市的香蔥、韭菜和蒜苗更美味的野菜。

小根蒜的辛辣味濃烈，而用它炒雞蛋更是非常的下飯。可是在湖南地區，更多的人喜歡用它來炒臘肉。

而是在春節期間，小根蒜炒臘肉更是十分常見的家常菜。

只是小根蒜采挖很方便，一會兒就可以采挖一大籃子。但是它清洗比較麻煩，不僅要摘掉一些枯黃的葉子，而且還要清理掉樹枝、小石塊，特別是根部的清洗要有耐心才行。

但好飯不怕晚，如果清洗干凈了，用它炒臘肉真的非常香，還很下飯。最關鍵的一點是營養價值很高，還有較高的藥用價值。

結束語

對于很多城里人來說，去到農村的親戚家里，最愛吃的都是一些產自農村的土特產，因為這是城里花錢也難買到的。

而以上這五種野菜，它們都是天生自帶辛香味的，所以沒有什么病蟲害，而且是自然生長的，沒有噴灑農藥和化肥，是真正的純天然綠色食品。

把它們當年的貨囤起來，到了過年的時候，用它們來招待親朋好友，相信一定會贏得他們一致贊賞。

大家可不要小看了這些野菜，確實它們在農村很常見，可是在城里人的眼中，它們是比肉更香更美味的佳肴。

各位網友們，年底了，這些野菜正在大量生長，希望大家不要錯過了！（圖片來源網絡，僅供參考，侵權可刪除）