導讀跟著中餐廳學做菜咯，做的茄汁大蝦（適合初學者，比較簡易，嘻嘻）和大家分享一下我的步驟1、用剪刀剪開去蝦線，下來倒入一些料酒（我一般到3下左右），用料酒腌制1....

跟著中餐廳學做菜咯，做的茄汁大蝦（適合初學者，比較簡易，嘻嘻）

和大家分享一下我的步驟

1、用剪刀剪開去蝦線，下來倒入一些料酒（我一般到3下左右），用料酒腌制15到20分鐘左右；

2、蔥切成段，蒜切成塊或者沫，姜切成絲留著待用（蔥姜蒜就是看個人喜好切吧，我是瞎整）；

3、倒入適量的油開火，等油熱了倒入蔥姜蒜，變色了立馬放腌制好的蝦翻炒；

4、翻炒片刻加番茄醬、生抽、蠔油/鹽、糖（番茄醬看個人喜好加，不要貪多喔；生抽倒1勺；要么加半勺蠔油/要么加多半勺鹽；糖可以放小半勺，如果放冰糖的話一塊就好；當然，不是一成不變的，根據的多少覺得醬料的多少

5、加入醬料后加水，等到汁汁稠了就可以關火啦，建議關火蓋蓋再燜一下

蝦比較好熟一些，所以這道茄汁大蝦不會用很多時間的呢，下來說一下我今天做蝦的小插曲，買的活蝦，但是去蝦線的時候就比較尷尬了，一個蝦沒死，我剪了一下蹦老高，感覺以后摘蝦線都會有陰影了，不過看到美味的大蝦陰影都散了