導(dǎo)讀這道美味又嫩又滑，1碗就讓你淪陷，2分鐘就學(xué)會，現(xiàn)在吃正當(dāng)時周末仔女到家中來玩，她不愛吃辛辣的食物，愛吃清淡咸鮮的美食，所以我特地為仔女烹飪了一道菠菜滑肉湯....

這道美味又嫩又滑，1碗就讓你淪陷，2分鐘就學(xué)會，現(xiàn)在吃正當(dāng)時

周末仔女到家中來玩，她不愛吃辛辣的食物，愛吃清淡咸鮮的美食，所以我特地為仔女烹飪了一道菠菜滑肉湯。清淡的菠菜滑肉湯，清香爽口，菠菜翠綠，牛肉又嫩又滑，來上一碗就你就淪陷啦！我家仔女話不多，悶著頭吃了兩大碗的菠菜滑肉湯。滑肉湯其實(shí)在我國很多地方都愛吃滑肉，那你知道為什么叫“滑肉”嗎？

關(guān)于“滑肉”有這樣一個傳說，貞觀年間唐太宗李世民因?yàn)樯。荛L時間都不思飲食，于是詔告天下：“凡能進(jìn)獻(xiàn)美食，讓皇上胃口大開者必重賞”。當(dāng)時應(yīng)山一位詹姓廚師得知這個消息后，便日夜兼程來到皇宮。特地精心制作了一碗滑嫩爽口、晶瑩剔透的菜肴獻(xiàn)給唐太宗，唐太宗剛把肉送入進(jìn)嘴里細(xì)細(xì)品，誰知那塊肉一滑便順喉而下，只留滿口鮮香，頓時胃口大開。于是傳人問廚師這菜叫什么名字，廚師答還沒有名字，唐太宗便賜名“滑肉”，并把從此把這位詹姓廚師留在宮中當(dāng)了御廚，這道滑肉也在民間廣為流傳。

現(xiàn)在正是吃菠菜和牛肉的季節(jié)，而這道菠菜滑肉湯因?yàn)榍宓m合孩子、老人以及疾病初愈的人食用。

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，植物粗纖維等多種的營養(yǎng)元素；食用菠菜可以促進(jìn)腸蠕動，有利于便秘人群，菠菜中的鐵的含量比較豐富，因此對于缺鐵性貧血輔助作用，另外還有促進(jìn)人體的新陳代謝、血液循環(huán)，清潔皮膚，抗衰老的好處。

牛肉是一種高蛋白質(zhì)，低脂肪健康肉類，其含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素等多種營養(yǎng)元素。經(jīng)常食用牛肉具有增長肌肉、補(bǔ)鐵補(bǔ)血、增加免疫力等好處。下面就與林子一起來制作這道美味的菠菜滑肉湯，2分鐘就學(xué)會，現(xiàn)在吃正當(dāng)時。

【菠菜粉絲滑肉湯】的制作方法

食材：菠菜四兩，干粉絲一兩、牛里脊肉約二兩，老姜一塊，紅薯淀粉一大勺，小一點(diǎn)的雞蛋清一個，色拉油適量，食鹽適量，味精適量。

制作步驟：

第一步： 菠菜摘好洗凈后太長的掐成兩段，粉絲溫開水泡軟，牛肉切成4毫米的片，老姜洗凈后切成末備用；

第二步：鍋中加入多一點(diǎn)的清水和少許的鹽，水開后加入再倒入菠菜焯一下取出，這樣處理后菠菜更翠綠，也有效地去除去了菠菜中的草酸，因?yàn)椴げ酥幸环N叫草酸成分，而且含量高，這種草酸被人體與鈣結(jié)合后變成難以吸收的草酸鈣，對人體健康會有影響。

第三步：炒鍋中倒入少許的油，油熱下入少許姜片稍稍炒一下，再倒入多一些的開水煮開；

第四步：牛肉片加入適量的鹽，姜末、雞蛋清、紅薯淀粉（要稍稍多一點(diǎn)）抓勻上漿；

第五步：燒開后可以先把火關(guān)了，一個個地下入掛了槳牛肉片，全部下完后再點(diǎn)大火燒開再轉(zhuǎn)小火稍稍煮下；

第六步：當(dāng)肉片浮起后再下粉絲煮開；

第七步：再下入焯過水的菠菜；

第八步：最后加入適量的鹽和味精就好了。

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