導(dǎo)讀清明前最鮮美的食物應(yīng)該算是螺螄了，雖然螺螄上不了大臺(tái)面，但卻是大排檔和普通人家餐桌上的寵兒。螺螄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有豐富的鈣、鐵、硒、鉀、銅等等的微量元素....

清明前最鮮美的食物應(yīng)該算是螺螄了，雖然螺螄上不了大臺(tái)面，但卻是大排檔和普通人家餐桌上的寵兒。 螺螄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有豐富的鈣、鐵、硒、鉀、銅等等的微量元素，

By 深藍(lán)色的海妖

用料

• 螺螄 800克
• 6月香蔥伴侶豆瓣醬 1大勺
• 6月香蔥伴侶甜面醬 半勺
• 味達(dá)美臻品特級(jí)生抽 1大勺
• 味達(dá)美臻品蠔油 半勺
• 啤酒 1罐
• 鹽 1小勺
• 糖 1小勺
• 生姜 6片
• 蔥白 6段
• 蒜頭 6瓣
• 小米辣 6個(gè)
• 香菜 3根
• 香葉 3片
• 花椒 1大勺

做法步驟

1、螺螄買(mǎi)回來(lái)放在清水里養(yǎng)兩天，水里滴幾滴食用油，讓螺螄把肚子里的泥沙吐干凈。

2、等螺螄吐凈泥沙的時(shí)候，剪去它的尾巴。也可以買(mǎi)剪好的。

3、準(zhǔn)備調(diào)料。

4、準(zhǔn)備香料，生姜忘了拍照了，哈哈，你們可別忘了放哈。

5、鍋里油燒熱，小火爆香花椒和香葉。

6、接著放入生姜、蔥白、小米辣、蒜瓣，翻炒出香味。

7、我們今天用的醬是6月香蔥伴侶豆瓣醬，放入1大勺豆瓣醬。

8、放半勺6月香蔥伴侶甜面醬。

9、翻炒均勻后，就放入螺螄爆炒，全程大火伺候！

10、翻炒到每一個(gè)螺螄都裹上了醬汁，就可以倒入一罐啤酒，啤酒是去腥增鮮的。

11、啤酒的量要沒(méi)過(guò)螺螄，大火燒，不用蓋蓋子。

12、接著我們來(lái)調(diào)味，放入1大勺味達(dá)美臻品特級(jí)生抽。

13、再放半勺味達(dá)美臻品蠔油。

14、1小勺鹽。

15、1小勺糖。

16、翻拌均勻后，開(kāi)大火燒煮，這樣才能入味。

17、燒到水分快收干的時(shí)候，放入香菜末。

18、美美的端上桌子，開(kāi)始嗦螺螄吧，哈哈，鮮美！

小貼士

螺螄長(zhǎng)在池塘里，難免有些土腥氣，所以螺螄一般都是重口味，我燒的醬爆麻辣口味的，就一點(diǎn)都吃不出腥味了！

螺螄的營(yíng)養(yǎng)功效

功用主治

清熱，利水，明目。

治黃疸，水腫，淋濁，消渴，痢疾，目赤翳障，痔瘡，腫毒。

①《別錄》：主明目。

②《本草拾遺》：汁主明目，下水。

③《日用本草》：解熱毒，治酒疸，利小水，消瘡腫。

④《次膳正要》：治肝氣熱，止渴。

⑤《綱目》：醒酒解熱，利大小便，消黃疸水腫。螺螄治反胃，痢疾，脫肛，痔漏。

⑥《玉楸藥解》：清金利水，泄?jié)癯裏帷Ｖ嗡洕M，療腳氣，黃疸，淋瀝，消渴，疥疾，瘰疬，眼病，脫肛，痔瘺，痢疾，一切疔腫。

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