導讀#秋日好時光#一入秋，大家都在準備貼秋膘了。當然了，天氣轉涼，心情和食欲也會跟著好起來，在這樣神清氣爽的氣候，美食怎可少得了？我喜歡在涼涼的天氣里，做上一鍋....

#秋日好時光#

一入秋，大家都在準備貼秋膘了。當然了，天氣轉涼，心情和食欲也會跟著好起來，在這樣神清氣爽的氣候，美食怎可少得了？

我喜歡在涼涼的天氣里，做上一鍋熱氣騰騰的豆腐，嫩滑嫩滑的那種，一口一塊吃進嘴里，暖入心窩，解饞又滿足！

所以今天，鐵頭就來和大家分享這一道豆腐的家常做法，是我們客家人經常做的家常菜哦，孩子特別喜歡吃，每次做，連汁都吃光光，如果你也喜歡吃豆腐，不妨試試。

具體做法步驟如下：

第一步：準備嫩嫩的客家鹽水豆腐5塊，用我粗魯的大手，小心翼翼地切成小方塊，豆腐真的好嫩，所以切的時候，一定要像對老婆一樣溫柔。

第二步：準備一小塊半肥半瘦的豬肉，據說現在肉貴，大家都說要省著點吃，所以，我們準備一小塊就夠了，多了也必要，把肉去皮剁碎，越碎越好哦。

第三步：準備兩棵蔥，三四瓣蒜頭切碎，蔥白切碎后和蒜粒放一塊，蔥苗切成蔥花另外放著備用。

第四步：準備一個可愛的平底鍋，我的不粘鍋來的，如果沒有，隨便一個炒鍋也可以做，鍋中下油，油燒熱后，先倒入肉碎爆香，爆香后再加入蔥蒜粒，繼續煸炒一下，炒出香味。

第五步：肉碎和蔥蒜炒香后，加上1大碗清水，適量的鹽，煮開后加入生抽，老抽少許調色，蠔油，攪拌一下，攪拌均勻后倒入豆腐。

第六步：把豆腐鋪平一點，然后蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉成中小火燜5分鐘。

第七步：燜得差不多了，加上少許的胡椒粉，再淋上小半碗水淀粉勾芡，輕輕翻一下，湯汁濃稠了就可以出鍋了。

第八步：好嘍，出鍋裝好盤，再把我們準備好的蔥花撒上吧，點綴一下又可以提香，看著都想吃，聞著好開胃。

這一道美味的客家紅燒豆腐就做好了，喜歡的朋友試一下！喜歡辣的朋友可以加點辣醬，我沒加，不是不吃辣，是因為家里有老人和孩子吃，為家人做美食，一定要做最適合他們吃的。

此圖文原創作者：客家人鐵頭未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！