吃貨必來吃的海鮮圣地靠海吃海新年海鮮美食在這里

發(fā)布時(shí)間：2025-07-10閱讀(8)

導(dǎo)讀演豐東寨港紅樹林擁有得天獨(dú)厚的生態(tài)地理環(huán)境，浩瀚的紅樹林，灘涂廣闊，溪溝多，同時(shí)有演州河、三江河，東河、西河淡水注入，使得演豐物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)海鮮。自古以....

演豐東寨港紅樹林擁有得天獨(dú)厚的生態(tài)地理環(huán)境，浩瀚的紅樹林，灘涂廣闊，溪溝多，同時(shí)有演州河、三江河，東河、西河淡水注入，使得演豐物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)海鮮。

自古以來，近河海，則魚蝦美，靠山林，則鳥獸旺。祖祖輩輩生活在海邊的演豐人，靠海吃海，擅長利用生長在大海里原生態(tài)、新鮮生猛的食材烹制鄉(xiāng)土美味，造就了屬于演豐的獨(dú)特味道。

來演豐尋覓美食的人絡(luò)繹不絕，久而久之，這些獨(dú)一無二的美味經(jīng)過口口相傳后形成了“來演豐必吃的特色菜單”。

可以沒有別的理由，只為這一口美味。小編為你盤點(diǎn)演豐必吃的特色美食，來演豐開啟味蕾盛宴，感受原汁原味的鮮美演豐吧！

美食盤點(diǎn)

有一種幸福，叫“靠海吃海”

咸水鴨

演豐因其優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，鴨子喜食的野生貝類、魚蝦生長豐富，且這里陽光充足、雨量充沛，海淡水適中，十分適宜鴨的生長。因此，生長在東寨港紅樹林的咸水鴨因其肥美鮮嫩的口感及其營養(yǎng)價(jià)值聞名島內(nèi)外，成為海南的一張美食名片。

咸水鴨風(fēng)味獨(dú)特，精瘦肉率達(dá)到體重90%以上，鴨肉肉質(zhì)緊實(shí)，油潤光亮，皮肥骨香，咸鮮嫩滑。咸水鴨不僅美味更有營養(yǎng)，其含有B族維生素和維生素E較其他肉類多，營養(yǎng)是普通鴨子的3倍。

咸水羊

咸水鴨很多人知道，但“咸水羊”卻鮮為人知。咸水羊是常年放養(yǎng)在演豐紅樹林海邊的黑山羊，因長期生活在咸淡水交界的環(huán)境中，肉質(zhì)便沒了腥膻味，皮下脂肪層變薄。肉質(zhì)更為緊實(shí)，以至于肉質(zhì)與普通黑山羊略有不同。

咸水羊口感香濃，鮮而不膻，滑而不膩，百吃不厭。

土龍

“小補(bǔ)補(bǔ)雞鴨，大補(bǔ)須土龍”。在海口，提起土龍第一想到的就是演豐。土龍既不是蛇，也不是龍，它的學(xué)名為波露豆齒蛇鰻，屬鰻魚科。

土龍歷史悠久，常棲息在東寨港紅樹林淺水區(qū)和淤泥底質(zhì)中，依賴紅樹林灘涂中豐富的軟體貝類和甲殼類為食，是紅樹林中特有的”土著”物種，更是難得一見的海中珍品，同時(shí)還是補(bǔ)腎佳品。

土龍酒

自古以來記載著土龍具有很好的滋補(bǔ)價(jià)值，可強(qiáng)筋壯骨，活血化淤、補(bǔ)血養(yǎng)顏，因此摔傷、骨折、筋骨酸痛、活氣血要喝一喝“土龍酒”。古時(shí)，富裕人家嫁女兒或娶媳婦，會(huì)浸上一壇“土龍酒”以備坐月子時(shí)可以得到滋養(yǎng)。冬日里，喝上一杯土龍酒，讓你暖到心頭。

膏蟹

“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)。”大詩人李白也拜倒在蟹肉的美味下。開殼見黃，豐腴鮮香，膏滿肉肥，脂膏金黃油亮，一口就能咬出滿滿的膏油。

膏蟹吃的就是一個(gè)“鮮”字！等你來“蟹”逅喔！

基圍蝦

基圍蝦因其Q彈的口感、鮮美的味道，成為海南人飯桌上永遠(yuǎn)的人氣明星。一盤基圍蝦上桌，席間有如高手過招，手快有手慢無。

基圍蝦肉質(zhì)緊實(shí)，甘甜鮮美，易消化，且其營養(yǎng)豐厚，含鈣、鋅、鎂量較高，同時(shí)還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，可減少血液的膽固醇含量，適于中老年人補(bǔ)鈣，有利于預(yù)防高血壓，避免動(dòng)脈硬化等。

生蠔

“一入蠔門深似海”。你可能吃過許多生蠔，但演豐的生蠔值得讓你特地來到這里好好品嘗一番。演豐得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境與無公害、無污染的養(yǎng)殖水域與管理，使得演豐出產(chǎn)的生蠔個(gè)頭碩大、光澤新鮮、肉質(zhì)鮮嫩肥美。

生蠔肉具有很好的食療價(jià)值，是一味滋陰、補(bǔ)血的食物，特別適用于虛勞、虛損的病患和那些陰虛、血虧、氣血不足的人。它還可以做生吃，有補(bǔ)腎，美容的效果，具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功效。

家常的做法保留了生蠔天然的美味，還有一道熱門菜——生蠔土雞煲，融合了當(dāng)?shù)剞r(nóng)家土雞肉的肉香，清甜中有咸鮮，回味甘甜，肉質(zhì)極佳，讓你一口就愛上！

沙蟲

沙蟲又叫沙腸蟲、海腸子，學(xué)名方格星蟲，它產(chǎn)于紅樹林沿海灘涂泥沙之中，是一種高蛋白的補(bǔ)品。沙蟲雖沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。

我國多種藥典中記載了其食用和藥用價(jià)值，星蟲性寒、味甘、咸，具有滋陰降火、清肺補(bǔ)虛、活血強(qiáng)身及補(bǔ)腎養(yǎng)顏等功能。連理枝的沙蟲湯可謂是一絕，新鮮沙蟲與海螺的完美結(jié)合，湯鮮甘甜，讓人念念不忘，是老少皆宜的滋補(bǔ)湯品。

血鱔

血鱔生長在演豐紅樹林灘涂，綠色環(huán)保。其營養(yǎng)價(jià)值高，富含構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分、腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)——卵磷脂。血鱔還含有降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“血鱔素”，且所含脂肪少，是糖尿病患者的理想食品。除此之外，豐富維生素A也存在于血鱔中，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜新陳代謝。

血鱔味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓，既是美味佳肴又是適于大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的血鱔”和“水中人參”之美譽(yù)。美味又滋補(bǔ)。

血螺

血螺又叫血蛤、泥蛤，生長在演豐的淺海泥沙中，只要吃過一次，你就會(huì)被它鮮美的味道俘虜。

血螺肉味甘咸、性溫，入脾、胃、肝經(jīng)；具有補(bǔ)益氣血、健脾益胃、散結(jié)消痰之功效；用于癥瘕痞塊、老痰積結(jié)等癥；又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病癥。

土魚

演豐特殊的地理位置再加上紅樹林的滋養(yǎng)，生長在咸淡水交界處的土魚味道異常鮮美，魚肉鮮嫩，有別處難以找到的味道和口感。

西仔魚

西仔魚學(xué)名是鯔魚，海南話將小鯔魚成為“西仔”。西仔魚肉質(zhì)細(xì)嫩香甜，只需要簡單的烹飪調(diào)味，保留了它的最初本味，它便會(huì)展示出軟嫩鮮香的口感。

七彩螺

七彩螺是十分美味珍貴的螺類海鮮。藏在貝殼里的七彩螺肉是這道菜的主角。七彩螺肉口感脆韌有嚼勁，咀嚼起來，滿口鮮香，讓人感受到強(qiáng)烈的滿足感。

海鏡

海鏡的吃法常為白灼，灼熟后直接吃或者是蘸點(diǎn)海南本地的小酸桔制成的蘸料，那鮮甜爽滑，肥美的滋味讓人難以忘懷。

海菜

演豐不只海鮮好吃，海菜也是無敵美味！海菜是“富貴菜”，對水質(zhì)要求很高，演豐優(yōu)質(zhì)的水質(zhì)條件，生長了許多鮮美的海菜。海菜還富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，可謂渾身是寶！

新鮮的海鮮無論是做成涼拌菜，亦或是燉湯、清炒等，都十分美味。若是吃多了主食、肉類，席間吃上幾口海菜，清爽解膩。

撈葉豆腐

演豐紅樹林一帶生長著多種多樣的植物，許多其貌不揚(yáng)的植物是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣氖巢模瑩迫~便是其中一種。撈葉，又稱蔞葉，具有祛風(fēng)散寒，行氣化痰，消腫止癢，降血壓的功效，可作為中藥藥材。演豐人們?nèi)粘６紩?huì)摘取撈葉制作當(dāng)?shù)靥厣〕浴?/p>