導讀最近迷上豆腐腦，滑滑嫩嫩的，好吃又營養！豆腐腦的做法昨天發了文章，其實挺簡單的，就是豆漿加凝固劑。不過，想要豆腐腦細膩滑嫩，它的豆漿不能是破壁機打的，因為破....

最近迷上豆腐腦，滑滑嫩嫩的，好吃又營養！

豆腐腦的做法昨天發了文章，其實挺簡單的，就是豆漿加凝固劑。不過，想要豆腐腦細膩滑嫩，它的豆漿不能是破壁機打的，因為破壁機打的豆漿太細，成了膠體，直接喝對口感沒有影響。但是紗布內過濾不下去，但是一加內酯，卻又能吃出渣的口感。

所以，我每次做豆腐腦，就用原汁機打豆漿，渣和汁自動分離。不過，這個豆渣可千萬別扔了，營養很豐富，做啥都好吃。

查了一下豆渣的營養，水分含量有85%，蛋白質3%，脂肪0.5%，碳水化合物8%，此外還含有鈣，磷，鐵，纖維素，半纖維素以及木質素等物質。其中纖維素，半纖維素和木質素，在腸內可阻礙人體對脂肪的吸收，促進腸蠕動，加快排出有害物質的速度，經常食用有減肥，改善便秘的作用，哎呀，美女們快來看呀，好東西！

豆渣的吃法很多，可以做豆渣饅頭、豆渣煎餅、豆渣面包、豆渣窩窩頭等，孩子很喜好吃。

今天教你一個最簡單的，成本不到3元錢，三下兩下就搞定，營養不浪費，味道特別香，大人小孩都來搶！現在是春天，別錯過呀，孩子吃個頭蹭蹭往上長，大人吃得筋骨壯。

那就是雞蛋炒豆渣，里面還加了點胡蘿卜和蔥花，太香了！兒子也很喜歡吃，好吃到停不下來。

現代人，因為破壁機的發明，很多人都不知道豆渣是什么東西。記得小時候，媽媽也給我們炒過豆渣。不過那個年代食物匱乏，沒有雞蛋，只是清炒，分給自己一小碗，捧著坐在門檻上吃，可香了！

童年美好的回憶呀，至今難忘！

發朋友圈，網友評論：看來閉關宅家，以后要多囤點豆子了！

原汁機，是升級版的榨汁機，除了榨果汁，還可以磨豆漿。用它磨的豆漿，豆渣和豆漿會自動分離。豆漿煮沸后可以直接喝，或者做豆腐腦、豆花、豆腐等。

我用了80克豆子，得到2小碗豆漿，做了2小碗豆腐腦，1小碗豆渣，這樣得到的豆渣是干干的，正好炒菜。

下面說下做法。豆渣一小碗，雞蛋2個打散，青椒和胡蘿卜切丁，再切比較多的蔥花兒。

鍋里下油，先放入蔥白和胡蘿卜，翻炒。

豆渣容易吸油，所以油比平時其它的菜可以略多一些。

加入豆渣翻炒，直至顏色變黃。

加入青椒、蛋液、蔥花，迅速翻炒，最后加鹽調味。

你的豆渣如果比較濕，記得要炒干一些再加雞蛋。

邊炒邊流口水呀！

幸好，這個過程很快，三下兩下就炒好了，否則會被饞死，哈哈！