導(dǎo)讀導(dǎo)語：花蛤通常也被稱為花甲，是東南沿海很常見的海鮮食材之一。花蛤不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，其蛋白質(zhì)含量也很高，是一種物美價(jià)廉的優(yōu)良食材。....

導(dǎo)語：花蛤通常也被稱為花甲，是東南沿海很常見的海鮮食材之一。花蛤不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，其蛋白質(zhì)含量也很高，是一種物美價(jià)廉的優(yōu)良食材。

大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

雖然對(duì)于很多人覺得，用蒸煮的方式來烹飪海鮮，是最原汁原味的吃法。但有些食材，經(jīng)過簡單料理，能迸發(fā)出更多的奇妙口感。今天阿飛今天分享的這個(gè)“香辣花蛤”，就是其中之一。

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【食材清單】：

主料：花蛤

配料：大蔥、生姜、大蒜、干辣椒、花椒

調(diào)料：料酒、辣椒醬、香辣醬、食鹽、雞粉、白糖、辣鮮露、香油辣椒紅油

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【步驟一】：

先準(zhǔn)備500克花蛤，抓洗干凈以后泡在清水中。如果家庭里沒有備海鹽的的話，就放入半勺植物油隔絕空氣，便于花蛤吐出里面的泥沙。

浸泡花蛤的同時(shí)，我們?cè)贉?zhǔn)備一些小料。把大蔥切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，全部放在一起。再抓入一小把干辣椒和一小撮花椒備用。

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【步驟二】：

把花蛤冷水倒入鍋中，焯一下水，加入一點(diǎn)料酒去腥，水開后即可關(guān)火。因?yàn)閮?nèi)地的花蛤比較臟，所以一定要充分的去除里面的雜質(zhì)，然后把鍋中的浮沫也撇干凈。如果擔(dān)心里面有寄生蟲的話，就適當(dāng)多煮一會(huì)。最后把花蛤倒出來，用清水沖洗干凈，控水備用。

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【步驟三】：

鍋內(nèi)燒油，油燒熱后倒入蔥、姜、蒜等小料一起炒香。之后加入一勺辣椒醬和一勺香辣醬，把醬料炒散、炒出紅油后，把花蛤倒入鍋中。

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【步驟四】：

從鍋邊淋入一些料酒去腥，開大火顛鍋翻炒均勻后，起鍋調(diào)味。加入食鹽2克、雞粉2克以及白糖少許提鮮。鑒于內(nèi)地的花蛤泥沙味也重，這里還要再倒入一點(diǎn)辣鮮露，再淋入一點(diǎn)香油和辣椒紅油。之后就是開大火快速翻炒幾下，等調(diào)料炒勻以后，即可出鍋裝盤。

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好了，這道香辣入味的香辣花蛤就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

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文章編輯：言辭