導讀，我來為大家科普一下關于勁爆香辣蝦正宗做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!勁爆香辣蝦正宗做法先把食材洗干凈。蝦要處理好，開背去蝦線，撒一點鹽和黃酒....

，我來為大家科普一下關于勁爆香辣蝦正宗做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

勁爆香辣蝦正宗做法

先把食材洗干凈。蝦要處理好，開背去蝦線，撒一點鹽和黃酒腌制一小會。其他的食材，洋蔥剝成塊狀，芋頭和土豆，胡蘿卜切好。盤子中生姜和大蔥切片，干辣椒，洋蔥還有香菜根子切丁。抓小把花椒。開始準備配菜，炸年糕。稍微炸一下，不要時間太久，不然外皮炸老了，年糕吃起來好硬。炸芋頭，也叫紅薯。我買的這個是紅心的，很甜。個人覺得只要不炸糊了，這個炸老一點好吃。炸土豆，喜歡吃土豆的，可以多放點，我切的有點短粗這就是炸好的樣子，直接吃也好吃(′?`)鍋里燒熱油，把蝦放里面大火炸一下。變色后關火。另起一個鍋，到油，油溫不要太熱的時候，把剛才盤子里的東西放鍋里，小火炒，翻炒出香味。這是之前準備的底料，這個是火鍋底料和一勺子的郫縣豆瓣醬，我覺得火鍋底料塊裝的那種最好，可惜家里沒有了。到入鍋內，小火翻炒出紅油。把胡蘿卜也放進去，翻炒均勻。特別的香。最后把蝦，和炸好的芋頭，土豆，年糕全部倒進鍋里，翻炒。我沒有放鹽，底料本來就很咸，在鍋里放了半勺糖，糖是提鮮的。放了點孜然粉，黑胡椒粉，雞精。其實這個可放可不放。最后就成功啦，撒了點芝麻，放點香菜。味道很好吃哦。要是家里人多，蝦吃完了，最后可以直接加高湯，當火鍋燙菜吃。,