導讀近日，我國的二十四節氣被列為非物質文化遺產，連朋友圈里都是一片刷屏慶祝。老祖宗傳下來的東西，現在越來越被重視了。前日是大雪節氣，陰了一整天，昨天這大雪就飄飄....

近日，我國的二十四節氣被列為非物質文化遺產，連朋友圈里都是一片刷屏慶祝。老祖宗傳下來的東西，現在越來越被重視了。前日是大雪節氣，陰了一整天，昨天這大雪就飄飄灑灑地落下來了。 清晨出門，即是漫天飛雪，雪花落在鼻尖上涼涼的，心情都瞬間清爽起來。下了小半天后，轉為中雨，天陰得有些嚇人。而到了晚上臨下班時，看向窗外才發現，又下起大雪來。真的是今年入冬以來第一場這么大的雪，樹枝都不知何時變成了玉樹瓊枝。回家的路上，暖黃的路燈下，雪飛舞旋轉，仰頭望去，陰色的天空變成了奇異的藍，抬頭間看到的是無限美景。 看看朋友圈里，除了曬雪景就是曬火鍋曬熱面熱湯，這樣的天氣，怎么能不來份熱氣騰騰的晚餐呢。如果有碗最愛的蕃茄牛肉面，那真是極好的。 蕃茄和牛肉面的相遇，注定是美味，一個酸甜清香、一個厚實凝重。蕃茄解了牛肉的膻氣，牛肉賦予蕃茄濃香四溢。再加上散發著麥香、吃起來爽滑的面，當真是讓人愛到骨子里。 一碗蕃茄牛肉面，與你長伴歲月香。 和老爸老媽一起，吃著自己做的蕃茄牛肉面，無論外面是冰天雪地還是風雨交加，室內與心間都是暖意融融。美食的美味，和愛的人一起分享，會更加享受得到吧。

食材與明細

1. 將牛肉洗凈，瀝水，切成塊。

2. 放入煮鍋中，倒入冷水，水量沒過牛肉，放入10克蔥段、6克姜片，大火燒開后，中火煮5分鐘。

3. 將煮過的牛肉撈出，用溫水沖洗干凈，放入壓力鍋中。倒入開水，水量沒過牛肉并高出一指節，放入大料、山楂干及裝有香葉、花椒的香料盒，再放入1小勺白醋。壓力鍋選擇牛羊肉類，啟動一個程序至結束，撈出香料盒及大料、山楂干，牛肉湯備用。

4. 西紅柿洗凈，切大塊。

5. 香菜洗凈，切段。

6. 炒鍋內倒入油，油溫升高后放入10克蔥段、6克姜絲，翻炒出香味后放入蕃茄沙司及蕃茄塊。

7. 放入白糖，翻炒均勻。

8. 倒入牛肉湯，加蓋，中火燉煮約10分鐘。

9. 煮面鍋中放入水，燒開后下入面條，放入少許鹽、油，煮至面條熟。

10. 撈出面條，瀝去水，放入大碗中。

11. 在蕃茄牛肉湯中放入適量生抽、白醋、鹽、白胡椒粉，攪勻。

12. 舀一些澆到面上，撒讓香菜段即可食用。

溫馨小提示：1. 方子中的面條量是一人份，煮面時根據人數相應增加面量。 2. 牛肉最好選擇帶些肥的，這樣的肉燉過后比較嫩，不柴。 3. 第一次煮牛肉是為了煮去牛肉的血水，煮過后的水倒掉不用。 4. 燉牛肉時放入山楂干和白醋，都可以起到讓牛肉軟爛易熟的效果。