海晏縣美食有海晏羔羊肉、海晏羊腸面、酸奶、大救駕、耙肉餌絲等。1、海晏羔羊肉：富含人體必需的多種氨基酸，肉色鮮紅、肌肉纖維細(xì)嫩等特點(diǎn)。無不表明海晏縣羔羊肉的特色，打響了“海晏羔羊肉”品牌戰(zhàn)略的實(shí)施力度。2、海晏羊腸面：海晏羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，蘿卜丁沉在碗中，腸段細(xì)脆餡軟，面條悠長(zhǎng)爽口，廣受歡迎。是青海省海北藏族自治州海晏縣的特色小吃。羊腸面是海晏縣常見的一種風(fēng)味小吃。3、酸奶：從盛夏到深秋，當(dāng)牧業(yè)區(qū)產(chǎn)奶旺季到來時(shí)，也是制作清涼鮮嫩的酸奶季節(jié)。在農(nóng)業(yè)區(qū)和半農(nóng)半牧地區(qū)，也有吃酸奶的習(xí)慣。特別是回族同胞，他們用小碗裝熟牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上幾滴菜油，表層奶皮金黃，油漬點(diǎn)點(diǎn)，潔白如脂，芳香撲鼻，鮮嫩質(zhì)細(xì)，清涼微酸，加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。4、大救駕：先將餌塊卷切成三角形的小片，加入火腿片、鮮肉片、雞蛋、胡蘿卜、西紅柿和豌豆尖等，放入旺火的鍋中爆炒，起鍋前加入香料。色澤金黃，油而不膩，口感很好。5、耙肉餌絲：耙肉餌絲湯色濃白卻不膩口、濃厚香醇，餌絲雪白細(xì)糯，肉肥瘦適當(dāng)、入口即化。烹煮時(shí)將餌絲在八成燙的開水中燙到熟而不爛之時(shí)，加上燉好的肉、湯汁，再添加蔥花、蒜汁、醬油、麻油，胡椒粉、腌菜等調(diào)料，色香味俱全。