<span class="answer">導(dǎo)讀</span>今天和大家分享一道“冬瓜丸子”的家常做法，鮮嫩多汁，脆嫩可口，不加一滴水也能Q彈不松散，有喜歡的趕緊學(xué)一下。食材：冬瓜、平菇、豬肉輔料：胡蘿卜、大蔥、生姜、....<p>今天和大家分享一道“<strong>冬瓜丸子</strong>”的家常做法，鮮嫩多汁，脆嫩可口，不加一滴水也能Q彈不松散，有喜歡的趕緊學(xué)一下。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（這盤冬瓜丸子還是第一次吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/60ecdce9ed0f4edf99ee7c7e6ac2c099.jpg"/></p><p><strong>食材：冬瓜、平菇、豬肉</strong></p><p><strong>輔料：胡蘿卜、大蔥、生姜、紅椒、雞蛋、淀粉</strong></p><p><strong>調(diào)料：食鹽、胡椒粉、生抽、芝麻香油、老抽</strong></p><p><strong>【冬瓜丸子】—— 鮮嫩多汁</strong></p><p><strong>1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材</strong></p><p>準(zhǔn)備<strong>小冬瓜半個(gè)</strong>，用小勺挖出瓜瓤，把冬瓜切成碎粒。</p><p>準(zhǔn)備<strong>平菇一顆</strong>，洗干凈以后切成碎粒，和冬瓜摻在一起，餡料最好剁的碎一點(diǎn)，方便成型。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（這盤冬瓜丸子還是第一次吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f5881017af6540e79ca84e2168983c44.jpg"/></p><p>剁好以后放入盆中，<strong>加入一勺食鹽</strong>，攪拌均勻<strong>腌制10分鐘</strong>，把冬瓜和平菇中的水分殺出來(lái)。</p><p><strong>冬瓜和平菇中的水分一定要腌出來(lái)，否則容易出水，造成丸子松散</strong>。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（這盤冬瓜丸子還是第一次吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8d808ab22ea047f7b3b53eddce01a7b3.jpg"/></p><p>準(zhǔn)備<strong>豬肉一小塊</strong>，先切成片，再剁成肉粒。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（這盤冬瓜丸子還是第一次吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/574812fa81364d478a364efa3023c39c.jpg"/></p><p><strong>2.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料</strong></p><p>準(zhǔn)備<strong>大蔥一段</strong>，破開(kāi)切成蔥花。</p><p>準(zhǔn)備<strong>生姜一塊</strong>，切成姜末。</p><p>和肉餡放在一起，<strong>加入食鹽1克</strong>，<strong>胡椒粉1克</strong>，<strong>生抽5克</strong>，用筷子攪勻。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（這盤冬瓜丸子還是第一次吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b58bf1476f9646bebc665dcc579300f2.jpg"/></p><p>準(zhǔn)備<strong>胡蘿卜一根</strong>，切成片，擺放在盤中備用。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（這盤冬瓜丸子還是第一次吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/727845af47004bb7911038d8c117dda6.jpg"/></p><p><strong>3.下面開(kāi)始調(diào)餡料</strong></p><p>這時(shí)冬瓜和胡蘿卜已腌好，<strong>倒在細(xì)紗布中使勁地?cái)D壓出里面的水分</strong>，把<strong>冬瓜、平菇、肉餡倒在一起</strong>，<strong>打入一個(gè)雞蛋</strong>攪拌均勻，<strong>淋入一點(diǎn)芝麻香油</strong>方便起酥，<strong>再分次加入適量的淀粉</strong>，順著一個(gè)方向不停地?cái)嚢瑁?lt;strong>把餡料攪至上勁，攪至一抓一團(tuán)即可。</strong></p><p><strong>餡料一定要攪至上勁，這樣丸子更容易成型，吃著更有嚼勁</strong>。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（這盤冬瓜丸子還是第一次吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/7f30d1661372432984a83f1211f801e0.jpg"/></p><p><strong>抓適量的餡料在手心里團(tuán)成圓球</strong>，餡料比較黏手時(shí)可以在手上沾點(diǎn)清水，把團(tuán)好的丸子擺放在胡蘿卜片上面。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（這盤冬瓜丸子還是第一次吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d23d0638839846c08c531ac18f21c384.jpg"/></p><p><strong>4.下面開(kāi)始調(diào)料汁</strong></p><p>準(zhǔn)備<strong>大蒜幾粒</strong>，拍扁切成末。</p><p>準(zhǔn)備<strong>紅椒半個(gè)</strong>，切成小粒。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（這盤冬瓜丸子還是第一次吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b621f361cce746518bac68d3ed35c29c.jpg"/></p><p>準(zhǔn)備一個(gè)小碗，<strong>倒入生抽10克</strong>，<strong>老抽2克</strong>，<strong>倒入剛剛腌出來(lái)的冬瓜水</strong>，再<strong>倒入一點(diǎn)水淀粉</strong>，攪拌均勻備用。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（這盤冬瓜丸子還是第一次吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/dffc69ecd78c47b080eab618748d5eb7.jpg"/></p><p><strong>5.下面開(kāi)始蒸制</strong></p><p>蒸鍋中水燒開(kāi)以后，<strong>放入準(zhǔn)備好的丸子</strong>，<strong>中火蒸15分鐘</strong>即可。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（這盤冬瓜丸子還是第一次吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a5b85c543bcf4fd583ca2d921bcc32d0.jpg"/></p><p><strong>15分鐘以后</strong>，把<strong>蒸好的丸子取出來(lái)</strong>，鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，<strong>倒入蒜末、紅椒粒炒香</strong>，<strong>把調(diào)好的料汁倒入鍋中</strong>翻炒均勻，料汁燒開(kāi)以后起鍋，<strong>均勻澆在丸子上面</strong>，美味即成。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（這盤冬瓜丸子還是第一次吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/342ca8cdbd8441689bba3a17bb09414e.jpg"/></p><p>好了，一道非常好吃的冬瓜肉丸就做好了。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（這盤冬瓜丸子還是第一次吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/47ac339ffe22476896a2df2d9ad007ba.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！