油炸3次就不能用了，油炸后剩余油的酸敗率會(huì)大大加快，酸敗油會(huì)產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，食用后會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。如果油炸后，油體出現(xiàn)很深的顏色、粘度和雜質(zhì)，建議不要使用。如果油的顏色不太深，不太厚和雜質(zhì)少，這樣的油可以繼續(xù)吃。