江安縣美食有江安麻辣涼粉、纏絲焦餅、叉燒包子、紅橋磕粉、江安伏令夏橙等。1、江安麻辣涼粉：江安麻辣涼粉，是四川省宜賓市江安縣傳統(tǒng)的街邊小吃，春夏兩季總能看到推著小吃車的商販沿街叫賣，深受江安人歡迎。麻辣涼粉經(jīng)過(guò)廚師們的改頭換面，已經(jīng)登上了大雅之堂，成為正式菜肴，擺上了宴席。2、纏絲焦餅：絲紋清晰，色棕黃，皮酥脆，餡鮮香，具有濃郁的四川風(fēng)味。烹制法：煎。鮮豬腿肉剁碎入碗，生花椒鍘細(xì)，姜米、蔥白花、料酒、胡椒粉、味精、鹽、醬油、香油，一并和入肉碗里拌成餡。 將三生面加菜油揉勻成油水面，做成15克的劑子，搟成長(zhǎng)條形薄片，用刀在一端劃成細(xì)絲。將餡放在未劃口的一端包好，再把細(xì)面絲纏上，按扁成圓形，用菜油煎熟即成。 操作要領(lǐng)：絲要纏好；煎時(shí)火不宜大。 如用牛肉制餡，即名纏絲牛肉焦餅。3、叉燒包子：色白皮薄，甜咸爽口。烹制法：蒸。此品餡料用的肉，類似簡(jiǎn)單叉燒肉的制法，故名。4、紅橋磕粉：紅橋磕粉產(chǎn)于江安縣的紅橋鎮(zhèn)，它選用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，經(jīng)過(guò)浸泡、沖淘、磨漿、分離粉碎等十余道工序精制而成。紅橋磕粉可用水煮鍋煎等制成果子、湯元、軟粑點(diǎn)心等各種小吃。5、江安伏令夏橙：江安伏令夏橙，是四川省宜賓市江安縣的著名特產(chǎn)，該品果實(shí)形狀圓長(zhǎng)、大小較均勻，皮薄細(xì)滑、橙紅光艷，肉紅脆嫩、入口化渣、甜而微酸、汁多核少、芳香宜人、風(fēng)味別具、口感極佳。