導(dǎo)讀豬肝和菠菜搭配在一起，不僅體現(xiàn)了葷素搭配讓更均衡合理，而且還能互補(bǔ)之間的劣勢(shì)。由于肝是體內(nèi)的解毒器官，必定還留存一些有毒成分，而綠色的菠菜中含有大量的維生素....

豬肝和菠菜搭配在一起，不僅體現(xiàn)了葷素搭配讓更均衡合理， 而且還能互補(bǔ)之間的劣勢(shì)。由于肝是體內(nèi)的解毒器官，必定還留存一些有毒成分，而綠色的菠菜中含有大量的維生素和纖維素，正好可解肝臟的殘留之毒。不過要注意：菠菜含草酸較多，吃時(shí)宜先用沸水焯后再烹調(diào)，以免妨礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收。另外，肝臟膽固醇較高，脂肪肝、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。

By 斯佳麗 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 豬肝 1小塊
• 菠菜 300克
• 蒜片 3瓣
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1 小勺
• 枸杞 幾顆
• 油鹽 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備好原材料；

2、 豬肝切成薄片后加入鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料腌制一下；

3、 燒鍋開水， 放入少許鹽和幾滴油, 將菠菜放入里面焯燙變色后撈出備用；

4、熱鍋涼油， 放入蒜片進(jìn)去煸炒；

5、 煸炒出香味后放入腌制過的豬肝進(jìn)去煸炒；

6、 豬肝煸炒變色后放入焯過水的菠菜進(jìn)去翻炒；

7、最后加入鹽調(diào)味即可；

8、盛入盤中， 點(diǎn)綴上幾顆枸杞。

9、端上桌了。

小貼士

1. 菠菜一定要提前焯水去除大部分草酸， 焯水時(shí)加入點(diǎn)鹽和幾滴油； 2. 豬肝要大火快炒， 剛變色后就可以放入青菜翻炒， 不要炒時(shí)間過長(zhǎng)避免豬肝老了。

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