導讀西葫蘆是最應季的蔬菜，經常用來烙糊塌子、涼拌，炒雞蛋，這個愛熟，好搭配，還好吃，所以自然就成了家里的常備菜。這道西葫蘆炒雞蛋的要點就是怎樣讓雞蛋蓬的大又不太....

西葫蘆是最應季的蔬菜，經常用來烙糊塌子、涼拌，炒雞蛋，這個愛熟，好搭配，還好吃，所以自然就成了家里的常備菜。這道西葫蘆炒雞蛋的要點就是怎樣讓雞蛋蓬的大又不太吸油、口感好，再一個就是最后蒜末的加入，使的整個菜的味道馬上提了起來

1. 西葫蘆切片，雞蛋磕到碗里

2. 雞蛋打散

3. 鍋內入稍微多點的油，看到油有點冒煙倒入蛋液（這一步油溫要高，雞蛋才會快速蓬起來，還不是很吃油）

4. 攤成雞蛋塊

5. 盛出備用

6. 利用攤雞蛋的余油來炒西葫蘆。油溫熱加入蔥花，爆香后點入少許醬油（不喜歡可以不加），放入西葫蘆大火炒

7. 加入鹽、雞蛋翻炒，最后放入蒜末翻炒幾下激出蒜味即可關火出鍋。

8. 成品圖欣賞

9. 成品圖欣賞

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