導讀冬日可以多吃根莖類的蔬菜，今天買到小芋頭，來和排骨一起紅燒起來～By金金金鑫鑫鑫用料排骨一根芋頭四個啤酒少許植物油適量豆瓣醬一勺姜三片玉米淀粉少許醬油適量豆....

冬日可以多吃根莖類的蔬菜，今天買到小芋頭，來和排骨一起紅燒起來～

By 金金金鑫鑫鑫

用料

• 排骨 一根
• 芋頭 四個
• 啤酒 少許
• 植物油 適量
• 豆瓣醬 一勺
• 姜 三片
• 玉米淀粉 少許
• 醬油 適量
• 豆腐乳汁 一勺
• 白糖 一勺
• 冰糖 適量
• 山楂 三片

做法步驟

1、食材合影～

2、排骨鹽水浸泡一個小時，泡出血水。

3、泡排骨的同時芋頭切塊。

4、調一個料汁。一勺豆辨醬，一勺腐乳汁，兩勺醬油，一勺白糖，加入少許啤酒，加水滿一碗。

5、泡好的排骨裹上淀粉。

6、油鍋下入裹好淀粉的排骨。

7、放入生姜片，煎排骨至兩面金黃。

8、煎好，倒入調好的料汁，放入芋頭，放幾片山楂片，放入冰糖（這里的冰糖量根據口味調整）。

9、最小火燜煮半個小時。

10、半小時后開蓋，大火收汁。

11、撒蔥花（或者撒芝麻）出鍋咯～

小貼士

這道菜糖的量可以根據自己口味調整，不喜歡太甜的就少放。

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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