導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、黃顙魚是鲿科、黃顙魚屬一種常見的淡水魚2、今天老劉就來分享一下“昂刺魚蒸豆腐”做法....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、黃顙魚是鲿科、黃顙魚屬一種常見的淡水魚

2、 今天老劉就來分享一下“昂刺魚蒸豆腐”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

昂刺魚、豆腐、自制剁椒醬、黃燈籠辣椒醬、野山椒辣醬、生抽、料酒、小蔥、大蒜

4、一塊老豆腐切成小塊，把豆腐整齊的平鋪在盤底。昂刺魚清洗干凈，里面的血水一定要清洗干凈，再沿著昂刺魚的尾部沿著魚的骨頭，把魚肉撇開來，這樣形狀好看，蒸的時候也入味

5、打好花刀的昂刺魚整齊的擺在豆腐上，再淋入料酒去腥、少許生抽增加豆腐的底味。鍋中倒入少許蔥油，放入蒜末爆香，再放入自制剁椒醬、黃燈籠辣椒醬、野山椒辣醬，開中火把辣椒醬的香味熬出來，再淋入少許生抽增鮮

6、把熬好的辣椒醬均勻的平鋪在昂刺魚上，放入燒開的蒸鍋中，大火蒸12分鐘。時間到時，夾出來撒點蔥花點綴增香就可以開吃了

7、、昂刺魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫

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