導讀哈嘍！大家好，我是福寶爸爸今天跟大家分享一個上海本幫菜蒜燒黃魚的家庭做法需要的食材有黃花魚，蔥，姜，蒜首先，將宰殺干凈的黃魚斜著切一字花刀，兩面都要切一下將....

哈嘍！大家好，我是福寶爸爸

今天跟大家分享一個上海本幫菜蒜燒黃魚的家庭做法

需要的食材有黃花魚，蔥，姜，蒜

首先，將宰殺干凈的黃魚斜著切一字花刀，兩面都要切一下

將姜切成姜絲，蒜切成片，小蔥切成約5厘米長的蔥段

熱鍋滑油，重新下底油，加入半勺鹽，這樣可以有效防止魚皮脫落

油溫6成熱，放入黃魚

黃魚放進去之后先不要動，等魚身上的肉煎至定型，我們晃動鍋子，將魚頭魚尾也煎一下

一面煎好后翻面，煎至兩面金黃盛出備用

鍋中留底油，下入姜絲蒜片爆香，加入半碗清水再加入生抽，蠔油，陳醋，白糖，雞精調味，最后加入老抽調色。大火燒開，放入黃魚，改中火燉煮約5分鐘，不停的用勺子舀湯汁澆在魚身上，注意不要翻面，防止把魚弄碎。

然后撒上蔥段，開大火收汁至湯汁濃稠，即可裝盤

肉質細嫩，濃香下飯的蒜燒黃魚就做好了，你學會來了嗎？

喜歡的小伙伴請幫忙點個關注

愛美食愛生活，我是福寶爸爸