導讀所謂溫泉蛋是一種水煮蛋的做法，因溫泉水中煮成而得其名。（泉水溫度一般在60℃左右）喜仕屋無菌蛋當我們把溫泉蛋敲開時，里面的蛋黃呈液體狀，但蛋清卻是凝固的。吃....

所謂溫泉蛋是一種水煮蛋的做法，因溫泉水中煮成而得其名。

（泉水溫度一般在60℃左右）

喜仕屋無菌蛋

當我們把溫泉蛋敲開時，里面的蛋黃呈液體狀，但蛋清卻是凝固的。吃起來味道獨特，嫩滑爽口。

雞蛋黃中雖然含有豐富的營養，但也很容易滋生細菌，人們會擔心用溫泉水煮成的溫泉蛋有沒有殺菌作用。

喜仕屋無菌蛋

那么，無菌蛋能吃嗎？會不會有細菌？答案是可以的。

有研究表明，67℃的熱水39秒就可以殺死蛋殼表面的沙門氏菌，烹煮15分鐘就能完全殺死沙門氏菌。

喜仕屋無菌蛋

此外，溫泉蛋的原材料更多使用的是無菌蛋。

無菌蛋是一種經過巴氏消毒跟嚴格加工處理后的雞蛋，這種蛋既保存了蛋體內的維他命活性，又衛生健康，甚至可以生吃。

喜仕屋無菌蛋

無菌蛋經過加工后，蛋皮白凈自然，完好無損。在超市和一些餐飲店都有售賣。

無菌蛋的標志通常是雞蛋上有印有“P”的紅色字樣。

喜仕屋無菌蛋

因此，我們在煮溫泉蛋時最好使用無菌蛋來進行，這樣既可以體驗到溫泉蛋絲絲入滑的口感，又保證了溫泉蛋的衛生健康。

喜仕屋無菌蛋

對于無菌蛋，目前有很多超市都會售賣，另外像喜仕屋這種的日式快餐店，也會提供無菌蛋的售賣。

喜仕屋無菌蛋

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