導(dǎo)讀蘆筍，一直被看做是不太接地氣的蔬菜，這個(gè)在20世紀(jì)初傳入中國的蔬菜最早被地中海沿岸的居民食用，所以它常見于西餐菜肴中。鮮嫩的蘆筍筍尖柔嫩，味道清香，而它的主....

蘆筍，一直被看做是不太接地氣的蔬菜，這個(gè)在20世紀(jì)初傳入中國的蔬菜最早被地中海沿岸的居民食用，所以它常見于西餐菜肴中。鮮嫩的蘆筍筍尖柔嫩，味道清香，而它的主體又十分爽脆，嚼起來會(huì)有輕輕的脆響。

蘆筍雖不是“家?！睍r(shí)蔬，但它卻可以炒、烤、做湯，通吃中西各式菜肴，而且在短時(shí)間內(nèi)即可完成烹調(diào)，調(diào)味更是以突出它的自然味道為主。試試下面這幾道菜，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蘆筍也不是高傲的美人！P.S.在今天的三條中還會(huì)向大家介紹蘆筍的處理方法哦。

--鮮味油淋蘆筍--

By王光光光光

誰說蘆筍高冷？調(diào)好一款簡單的醬汁，讓你不動(dòng)菜刀就可以吃到最鮮的蔬菜。

--用料--

蘆筍

姜末、蒜末

紅椒絲

生抽

芝麻油

白糖

油

鹽

--做法--

?蘆筍根部去老皮切去老梗洗凈切長段放入沸水中煮熟撈出瀝干水份擺盤備用。

?生抽、白糖、鹽和稍許清水倒入鍋中煮開澆在蘆筍上。

?姜末、蒜末撒在蘆筍上食用油和芝麻油在鍋內(nèi)燒至七成熱后淋在姜蒜末上最后撒上紅椒絲即可。

--培根炒蘆筍--

By洛凡-lola

不用焯水的培根炒蘆筍，不但可以讓蘆筍保持鮮嫩而且葷素搭配很家常好吃。

--用料--

蘆筍適量

培根適量

黑胡椒多多益善

鹽適量

--做法--

?培根切成小條。

?放一點(diǎn)點(diǎn)油煸培根，中火煸出油，微焦。

?煸培根的工夫清理蘆筍，斜切成菱形。

?等培根微焦放蘆筍，還是中火，炒一會(huì)兒。

?放黑胡椒、鹽、繼續(xù)炒。因?yàn)闆]有焯水，所以時(shí)間要長一些，可以看看切面是不是透亮，透亮肯定是熟了的，也可以嘗一下。

--蘆筍蝦仁意面--

BySerena很宅

蝦仁搭配蘆筍，完美的襯托出雙方的鮮，是簡單快手的小清新意面。

--用料--

蘆筍100g

蝦仁100g

意面一人份

蒜（可?。┮话?/p>

橄欖油少許

鹽和胡椒適量

--做法--

?準(zhǔn)備工作：沸水內(nèi)放入意面和一小勺鹽，煮8-10分鐘。與此同時(shí)，蘆筍洗凈切段，蝦仁去線，蒜切碎。

?鍋內(nèi)倒入少許橄欖油，放入蘆筍煎一小會(huì)兒，倒一點(diǎn)點(diǎn)熱水進(jìn)去，在防止糊鍋的同時(shí)加速蘆筍變熟。蘆筍變色后放入蝦仁翻炒。

?蝦仁變色即可放入意面一起翻炒，太干的話倒入一些煮意面的水就好。

?喜歡口味重一點(diǎn)的可以加入一點(diǎn)生抽。意面變軟，蝦仁熟透，撒入鹽和黑胡椒，出鍋。

--小貼士--

喜歡西式風(fēng)味的朋友可以撒點(diǎn)cheese。

--蘆筍胡蘿卜香菇小炒--

By小小H

快手的蔬菜小炒，顏色亮麗，營養(yǎng)豐富。

胡蘿卜

香菇

大蒜

橄欖油

水

鹽

干貝素（或味精或雞精或省略）

--做法--

?香菇泡發(fā)（鮮香菇就直接用啦），洗凈，去蒂，擠干水分，切成薄片。

?胡蘿卜洗凈，切絲。蘆筍洗凈，切段。大蒜，切片。

?鍋燒熱，倒點(diǎn)橄欖油，油熱，放蒜片炒香；加胡蘿卜和香菇，翻炒一會(huì)兒；加蘆筍，適量鹽，翻炒一會(huì)兒；稍微加點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒，蘆筍會(huì)慢慢變翠綠，水會(huì)慢慢收干，加點(diǎn)干貝素，翻炒均勻，就好啦，起鍋~

--橄欖油黑椒蘆筍--

By葉子的愛與廚

只需用橄欖油炒制，黑椒調(diào)味，極大程度保存蘆筍的鮮，很適合做早餐配菜。

--用料--

蘆筍一把

鹽少許

黑胡椒碎少許

橄欖油1小勺

--做法--

?把蘆筍老的地方剝皮，很新鮮嫩的蘆筍就不需要了，洗干凈瀝干水分。

?平底鍋燒熱后放橄欖油，油熱后放入蘆筍。

?翻炒幾下后，放一點(diǎn)鹽。

?繼續(xù)翻炒一兩分鐘。撒適量黑胡椒碎。即可出鍋了。

--小貼士--

?火候自己掌握，根據(jù)自己喜歡的口感。脆一點(diǎn)就少炒一會(huì)。

?黑胡椒也可以出鍋后在盤子里再撒上去。

--蘆筍土豆奶油濃湯--

By小米三味蔬屋

經(jīng)典的西式濃湯搭配，味道香醇濃郁，蘆筍的顏色使這碗濃湯分外清新。

--用料--

蘆筍100克

奶油30ML

土豆（中）一個(gè)

水250ML

鹽1/2小匙

--做法--

?土豆去皮切小塊，上鍋蒸20分鐘左右至熟透。

?蘆筍洗凈去尾部老根，切下兩個(gè)較短的飾頂筍尖，其他的切段，鍋中稍開水，放入蘆筍段煮兩分鐘左右后瀝水撈出。

?煮好的蘆筍除了那兩個(gè)飾頂?shù)闹夂褪焱炼埂?50ML水一起放入攪拌機(jī)中打成細(xì)泥，倒回小鍋中。

?在蘆筍土豆湯里加入奶油，鹽繼續(xù)小火煮至粘稠度適中，最后加鹽調(diào)味即可，倒入碗中，放上蘆筍裝飾即可。

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