導讀香椿是時令名品，含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿還含有維生素E、維生素C、胡蘿卜素、可美容養顏抗衰老，香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表....

香椿是時令名品，含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿還含有維生素E、維生素C、胡蘿卜素、可美容養顏抗衰老，香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，可用治蛔蟲病，但是，香椿是發物，有慢性疾病的慎用，且香椿還含有亞硝酸鹽，要正確處理慎重使用哦。

By 小主丁丁 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 香椿芽 50克
• 草雞蛋 4個
• 鮮醬油 2勺
• 鹽 1小勺

做法步驟

1、準備一把香椿芽，嫩芽的時候是紅色的，把它洗干凈。

2、紅色的香椿芽，用開水煮一下，即可變成綠色了，煮后可去掉亞硝酸鹽。

3、雞蛋四個打散。

4、將香椿芽撈出瀝干切碎，放入雞蛋碗里，加鹽、鮮醬油攪拌勻。

5、鍋里放油燒熱，將攪拌好的雞蛋香椿倒入。

6、開中小火煎至一面凝固，開始翻面煎。

7、翻炒均勻即可，很簡單的一道時令菜。

8、出鍋裝盤，一股誘人的香味，時令美食，不可錯過。

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