導讀關注我，每天精彩不斷！導讀：蘿卜餃子這樣調餡最好吃，做法簡單調料少，不腥不膩，原滋原味！面食是北方人得最愛，作為一個臨近北方的城市，面食在我家這邊也是大受歡....

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導讀：蘿卜餃子這樣調餡最好吃，做法簡單調料少，不腥不膩，原滋原味！

面食是北方人得最愛，作為一個臨近北方的城市，面食在我家這邊也是大受歡迎。尤其是包子、餃子、面條這一類面食，是我們秋冬季節不可缺少的主食。這些面食中，我最喜歡的就是餃子，餃子有湯水有主食，既能吃飽還能暖身，在寒冷的天氣里吃上一碗熱騰騰的餃子，真的太舒服了！所以一到天冷的時候，我家就愛包餃子吃，吃的蘿卜餃子最多，因為有句常言道“冬吃蘿卜，夏吃姜”，所以我就遵循傳下來的這句俗語，吃了很多蘿卜，吃了很多蘿卜餃子。

還記得第一次做蘿卜餃子的時候，做得很失敗，本來以為是很簡單的餡兒，沒想到最后做出來出水多，蘿卜不清脆，口感是一言難盡；之后我去詢問了有著豐富經驗的老媽，我才知道這看似簡單的蘿卜餃子是要掌握技巧的，只要把這些技巧掌握好，做出來的餃子口感就會特別好。之后我牢記她教我的方法，再也沒有失過手。今天呢我就把她教我的方法分享給你們，我覺得蘿卜餃子這樣調餡是最好吃的，不僅做法簡單調料還用的少，做出來不腥不膩，原滋原味，特別香！大家一起來看看吧！

【豬肉蘿卜餃子】

第一步：首先來制作一碗花椒水：在鍋中加入花椒、八角和香葉，再加適量的水，開大火煮，水煮開后轉小火煮5分鐘左右，煮好以后倒在碗中晾涼備用；花椒水有很好的去腥作用，也能讓餃子的口感更鮮美。

第二步：把準備好的肉剁成肉餡兒，肉最好選擇肥瘦比例是1:9或者2:9 的，這種做餡兒口感最好；肉餡剁好以后，把肉餡裝在碗中，在碗中加一點生抽和雞粉，再打一個雞蛋，順著一個方向攪拌上勁，把肉餡兒和調料充分融合；接著把花椒水分次打入肉餡兒中，順著一個方向攪拌上勁8分鐘左右，使肉餡吸收更充分。

第三步：準備一塊姜，把姜洗干凈切成姜末，接著把姜末放進肉餡中，再倒一點蔥姜油，攪拌均勻；接著把備好的蘿卜洗干凈，切成細絲，然后再剁成蘿卜丁，把蘿卜丁倒進盆中，加一勺鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘左右，讓蘿卜析出水分；腌制好了以后，把蘿卜撈起來擠干水分，然后倒進肉餡中。

第四步：準備一點香蔥，洗干凈切成蔥花，把蔥花倒進餡中，再加一點點鹽，一起攪拌均勻，這樣豬肉蘿卜餡兒就做好了。做好以后包進餃子皮中，餃子包好后，在鍋中燒水，水開下餃子，開大火煮開，水燒開后中間添3次水，直到最后一次水煮開，餃子浮起來就熟了，這時候就可以出鍋了。

小貼士：

1、在包餃子的時候，不管是買餃子皮還是自己做餃子皮，最好都薄一點，這樣的餃子皮無論是從外觀上還是口感上都是最好的。

2、蘿卜一定要用鹽腌一會兒，這樣可以防止蘿卜出水過多，導致餃子皮破裂。

3、做豬肉蘿卜水餃的時候記住“三不放”，不放十三香、不放蠔油、不放五香粉。

蘿卜餃子這樣調餡最好吃，做法簡單調料少，不腥不膩，原滋原味！這樣做蘿卜餃子你們都學會了嗎？學會了就做著嘗嘗吧，味道真的特別香！