導讀聽很多人反映過牛肉不好做，咬不爛等等，其實那就是牛肉本身的口感，不同部位的口感略有不同，可根據個人喜好選擇。今天跟大家交流一下紅燒牛肉的做法。首先準備需要用....

聽很多人反映過牛肉不好做，咬不爛等等，其實那就是牛肉本身的口感，不同部位的口感略有不同，可根據個人喜好選擇。

今天跟大家交流一下紅燒牛肉的做法。

首先準備需要用的食材。

牛肋條肉1000g，冰糖20g、豆瓣醬20g、姜15g，另食鹽、蔥段、紅干辣椒、白芷、草果、桂皮、八角、小茴香、花椒適量。

準備好后，先處理牛肉。牛肉洗凈后平放在案板上，然后用刀背均勻的捶打整塊牛肉（一定要注意安全），然后將捶打后的牛肉切成2厘米左右的方塊，切好后放在干凈的盆中用干凈的水泡上，泡的時間越長越好，然后冷水入鍋焯水，其間加少量白醋。

牛肉塊焯好水后，再用清水浸泡洗凈，瀝干水分待用。

牛肉處理好后，點火，在鍋中加入15克食用油，油至六成熱后，放入冰糖，炒成微黃后，倒入牛肉翻炒，炒至牛肉塊表面金黃且鍋中水分蒸發后，放豆瓣醬及備好的所有調味料繼續翻炒，最后加入適量開水，小火慢燉。

燉至湯汁濃稠后裝盤即可食用。