導(dǎo)讀牛肉的鯉魚(yú)管是指居外側(cè)后腿肉部位，狀似菲力，但是肉質(zhì)比較粗且硬實(shí)，處理時(shí)最好先去筋或以拍打方式加以嫩化處理通常被用來(lái)當(dāng)作炒肉或火鍋肉片，我來(lái)為大家講解一下關(guān)....

牛肉的鯉魚(yú)管是指居外側(cè)后腿肉部位，狀似菲力，但是肉質(zhì)比較粗且硬實(shí)，處理時(shí)最好先去筋或以拍打方式加以嫩化處理通常被用來(lái)當(dāng)作炒肉或火鍋肉片，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于牛肉的鯉魚(yú)管是什么?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

牛肉的鯉魚(yú)管是什么

牛肉的鯉魚(yú)管是指居外側(cè)后腿肉部位，狀似菲力，但是肉質(zhì)比較粗且硬實(shí)，處理時(shí)最好先去筋或以拍打方式加以嫩化處理。通常被用來(lái)當(dāng)作炒肉或火鍋肉片。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。