導(dǎo)讀今天要跟大家分享一道非常美味的早餐餅做法，這樣做的早餐并不會(huì)耗費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間，它最大的特點(diǎn)就是做法簡(jiǎn)單，而且吃起來(lái)非常美味，口感筋道，皮薄多層，蔥香濃郁，柔軟美....

今天要跟大家分享一道非常美味的早餐餅做法，這樣做的早餐并不會(huì)耗費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間，它最大的特點(diǎn)就是做法簡(jiǎn)單，而且吃起來(lái)非常美味，口感筋道，皮薄多層，蔥香濃郁，柔軟美味。這道蔥花雞蛋早餐餅做出來(lái)之后光看著就讓人特別有食欲，早餐的時(shí)候吃上一張這樣的餅就可以滿足一上午的營(yíng)養(yǎng)需求了，也會(huì)讓人一上午都保持精神滿滿的。一起來(lái)看一下蔥花雞蛋早餐餅的烹飪步驟吧。

【蔥花雞蛋早餐餅】

【制作食材】面粉，食鹽，熟油，食用油，小蔥，雞蛋

【制作步驟】

1、蔥花雞蛋早餐餅，吃起來(lái)特別美味，蔥香濃郁，柔軟美味，一起來(lái)準(zhǔn)備一下蔥花雞蛋早餐餅的烹飪食材吧，準(zhǔn)備300克面粉，多一點(diǎn)的食鹽，接著再準(zhǔn)備15毫升熟油，適量的食用油，準(zhǔn)備完食用油之后再準(zhǔn)備2~3根小蔥，然后準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋就可以了。除了上述食材之外，咱們還需要準(zhǔn)備100毫升開(kāi)水和100毫升溫水，這是用來(lái)和面的。接下來(lái)咱們就一塊開(kāi)始蔥花雞蛋早餐餅的烹飪吧。

2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把準(zhǔn)備的300克普通面粉全部放到大碗中，然后加入兩克食用鹽，這樣吃起來(lái)會(huì)更加筋道，所以大家在做其他面食的時(shí)候，也可以向里面加入食鹽以增加面粉的筋性。先將面粉和食鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓笤蹅儗⑵浞殖蓛刹糠郑话胗脺?zhǔn)備好的100毫升開(kāi)水燙面。

3、面粉用開(kāi)水燙了之后就會(huì)變得非常透明，看起來(lái)就非常好吃。另外一半面粉咱們用100毫升溫水來(lái)和面，將它們分別攪拌成絮狀，最后再將這兩種面絮全部混合在一起，攪拌均勻，咱們采用的是一半燙面的方法，這樣做出來(lái)的餅會(huì)更加柔軟，更加筋道，而且放涼也不會(huì)變硬。

4、兩種面絮都攪拌均勻之后咱們向里面加入15毫升的食用油，最好是熬熱放涼的油，也就是咱們俗話中說(shuō)的熟油，這樣口感會(huì)更香，加油的目的是讓做出來(lái)的餅子更好分層，同時(shí)增加了餅子的口感。

5、下面咱們下手揉，一邊揉一邊把鍋邊的面粉全部蹭干凈，這個(gè)面粉的水含量多一些，加上燙面，所以面揉起來(lái)會(huì)偏軟一些，多揉一會(huì)就不會(huì)粘手了，揉好之后用保鮮膜包裹起來(lái)，松弛半個(gè)小時(shí)以上。

6、下面做個(gè)油酥，在碗中加上一勺面粉，然后放入熱油攪拌均勻，油酥就做好了。再把準(zhǔn)備的小蔥洗凈切成蔥花，盡量切細(xì)一點(diǎn)，這樣做出來(lái)的餅會(huì)更加好看，蔥花切好之后放到一個(gè)碗中，然后打入三個(gè)雞蛋，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑪噭蛑蠓诺揭慌浴?/p>

7、面團(tuán)松弛大約40分鐘后，咱們將其取出放到案板上，然后揉搓成小面團(tuán)，再將其搟成大面皮，厚度在半厘米左右。將油酥抹在餅子表面，用勺子涂抹均勻，抹這個(gè)油酥有著讓餅子更好起層的作用。即使將餅皮搟得再薄，它也會(huì)分層。

8、咱們沿著半徑處切上一刀，然后將其卷起來(lái)，卷成錐形，接著將收口處捏緊，最后將其按壓一下，壓成餅狀，再搟成薄餅，搟好之后放入鍋中。鍋中要提前刷上食用油，表面也要刷上薄薄的一層油，防止水分流失，蓋上蓋子烙個(gè)兩分鐘，一面烙熟之后翻一面繼續(xù)烙，倒入適量的蛋液，用勺子涂抹均勻，攤平整，蛋液定型后翻面繼續(xù)煎，烙至金黃就可以出鍋了。

【小貼士】

1、烙餅的時(shí)候火候不能太大。

2、油酥盡量涂抹得均勻一點(diǎn)。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂(lè)趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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