導讀大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味孜然羊肉是由羊后腿肉，香菜葉，孜然，配以各種佐料制作而成，羊肉的肉質細嫩，易消化....

大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味

孜然羊肉是由羊后腿肉，香菜葉，孜然，配以各種佐料制作而成，羊肉的肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然也具有理氣開胃，驅風止痛的功效。

孜然羊肉

這道菜屬于新疆菜，具有質地軟嫩，鮮辣咸香，營養豐富的特點。特別適合在秋冬季節食用。

孜然羊肉

今天就給大家分享一道孜然羊肉，所用食材和調料放在文章結尾，具體做法請看我們的操作

孜然羊肉

首先我們準備一下食材：羊肉半斤左右，香菜二兩，大蔥白，辣椒面，孜然粉，白芝麻各適量

孜然羊肉

先把大蔥切成蔥花放入料碗中備用，香菜切成小段，放入盤中一半用來墊底，另一半放入料碗中備用。

孜然羊肉

下面我們再改一下羊肉，先把羊肉的筋膜去掉，切成薄片，用清水沖洗，放入漏勺內擠干水分，放入盆中。

孜然羊肉

加入半勺食鹽增加底味，一勺白糖提鮮，小半勺胡椒粉，小半勺雞粉，適量料酒去腥，少許生抽調味，用手打勻攪散，使羊肉更加入味，

孜然羊肉

再打入一個雞蛋，羊肉吃起來口感更滑嫩，另外再加入適量干淀粉，這樣能鎖住羊肉的水分不易流失。

孜然羊肉

起鍋倒入食用油，油燒至四成熱時，下入切好的羊肉片，用勺子輕推劃散，滑油四十五秒左右，炸制羊肉金黃色時，就可以撈出控油。

孜然羊肉

鍋內留底油，放入蔥花爆香，再倒入滑油后的羊肉片，快速翻炒幾下，加入一勺食鹽，半勺胡椒粉，小半勺白糖，小半勺雞粉，倒入備好的辣椒面，白芝麻和孜然粉，

孜然羊肉

再加入少許紅油和芝麻油，放入備好的香菜葉，（如果不喜歡香菜的朋友，可以用洋蔥來代替），再上火翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了。

孜然羊肉

好了，到這里，這道營養美味的孜然羊肉就做好了。

孜然羊肉

下面是所用到的食材和調料，僅供大家參考

食材：羊肉半斤，香菜二兩，大蔥白，白芝麻，雞蛋，干淀粉

調料：食鹽，白糖，胡椒粉，料酒，生抽，雞粉，辣椒面，孜然粉，芝麻油，紅油

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