導讀螺螄粉，貌似是在這兩年火起來的一道美食，很多人對螺螄粉的味道是久久難以忘懷的。就連我的高中語文老師也是很鐘愛這一口，經常能會看到她發微信朋友圈炫耀每一次品嘗....

螺螄粉，貌似是在這兩年火起來的一道美食，很多人對螺螄粉的味道是久久難以忘懷的。就連我的高中語文老師也是很鐘愛這一口，經常能會看到她發微信朋友圈炫耀每一次品嘗這種美食后的感慨：“這是我吃過最好吃的螺螄粉了；這真是天下的美味啊……”。還記得小時候看還珠格格，里面的小燕子在大街上即興而發，做詩一首：大街上，貓屎臭、狗屎臭、人屎臭，屎臭屎臭，屎屎臭！那個時候我就聯想到了臭豆腐，這次遇見了螺螄粉，我竟然也能想起這個“橋段”！

螺螄粉這兩年可以說是紅遍了大江南北，然而他的味道可真是無法形容，感覺在煮螺螄粉的時候像是在煮屎一樣，特別的銷魂。這種聞著臭吃著香的食物，真是讓人愛恨交加！甚至吃一頓螺螄粉身上都會被渲染上屎臭屎臭的味道！當然，這道菜也是因為有了這種銷魂而屎臭的味道而顯得更加的別具一格，風味獨特！

1.螺螄粉是什么東西？

螺螄粉是廣西的一道小吃，很多人認為螺螄粉里面應該是有螺螄肉的。然而，并沒有！就像我們吃安徽牛肉板面一樣，里面并沒有牛肉！螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，只是因為螺螄粉的湯是用螺螄熬成的，身上流淌著螺螄的“血脈”，大多數的螺螄粉并不是用螺螄肉做成的。

2.為什么螺螄粉擁有“屎臭”的味道？

如果要說道食物的臭味，就要提到一種物質了，就是硫化物，食物散發出來的臭味多來源于食物中的硫化物！與食物的發酵是有一些關系的，食物在發酵的過程中硫化物的含量會逐漸身高，臭味也就越來越濃。如果這些本身就應該聞著臭的食物，突然沒有了臭味，也就不好吃了！螺螄粉的臭味主要是被配菜熏染了，與酸筍是有一些關系的！

3.為什么聞著臭，吃著香呢？

聞著臭吃著香，這是與兩種不同的感覺器官有關系的，嘴和鼻子。雖然鼻子聞著臭，但是不一定吃著就臭啊！味道是因為有味覺和嗅覺一起作用出現的。而刺激味覺和嗅覺的感受器并不是一樣的，所以導致我們聞到的味道和品嘗到的味道也是不一樣的。有些東西雖然聞起來臭，但是如果你嘗一嘗，會發現：還不錯哦！而且，我發現越臭的東西，越會讓一些人上癮！當然，真正的“屎”是絕對不能品嘗的！

臭豆腐、螺螄粉、榴蓮，都是屬于平時比較受歡迎的食物，他們的共同點就是結合了香與臭的矛盾體，聞著臭吃著香，擁有者讓人欲罷不能的本領！如果你真的受不了他們的味道，還是遠遠的繞道而行吧！