導(dǎo)讀夏日的夜晚，來(lái)嗦一碗螺螄粉，簡(jiǎn)直不要太幸福。其實(shí)不光是在晚市上，可能在很多的小餐廳里、在自己家里面就能夠煮上一包螺螄粉，大家一起來(lái)嗦粉成為全民熱潮。大家知道....

夏日的夜晚，來(lái)嗦一碗螺螄粉，簡(jiǎn)直不要太幸福。

其實(shí)不光是在晚市上，可能在很多的小餐廳里、在自己家里面就能夠煮上一包螺螄粉，大家一起來(lái)嗦粉成為全民熱潮。

大家知道廣西柳州市是螺螄粉的搖籃，柳州每天要消耗近百噸的螺螄，每分鐘2000包的螺螄粉是火速發(fā)到全國(guó)各地，從2014年底第一家袋裝螺螄粉企業(yè)誕生到2020年，產(chǎn)值超百億元，也是僅僅用了六年的時(shí)間，袋裝螺螄粉，如今遠(yuǎn)銷海外20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在2020年全球疫情期間，吃貨們?cè)诩依锩统月萁z粉，柳州螺螄粉兒全年出口總額增長(zhǎng)34倍。與此同時(shí)，螺螄粉相關(guān)行業(yè)提供了約25萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位，遍布在全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。

這樣一個(gè)食物其實(shí)在八十年代之前在柳州當(dāng)?shù)厥亲鳛楫?dāng)?shù)氐囊故猩厦娣浅Ｎ说囊粋€(gè)小吃，但是往往可能沒(méi)有辦法去走進(jìn)千家萬(wàn)戶。我們知道柳州市屬于西南工業(yè)的重鎮(zhèn)工業(yè)，總產(chǎn)值占的廣西的四分之一，也是全國(guó)五大汽車生產(chǎn)鎮(zhèn)，工業(yè)總產(chǎn)值占的廣西的1/4，也是全國(guó)五大汽車生產(chǎn)基地之一。這種工業(yè)思維也被運(yùn)用到食品行業(yè)，2014年底第一家袋裝生產(chǎn)粉的企業(yè)就已經(jīng)誕生了，通過(guò)技術(shù)的革新，包括包裝上的改變，希望能夠把這些味道鎖鮮在這些包裝當(dāng)中，讓大家在自己的家里就能夠品嘗到它獨(dú)特。

很多人第一次吃的時(shí)候，可能對(duì)于他的氣味兒，表示不太接受，但是吃起來(lái)感覺(jué)還是挺好的，而且也沒(méi)吃過(guò)的朋友真的可以去嘗試一下螺螄粉兒，螺螄粉制作過(guò)程是由當(dāng)?shù)靥赜械倪@軟韌爽口的米粉，配以酸筍花生油炸腐竹等近十種配料，再加上豬骨和螺螄熬制的湯，簡(jiǎn)直是舌尖上的美味。

說(shuō)到這兒，回到主題，那螺螄粉里到底有沒(méi)有螺螄呢？事實(shí)是，螺螄粉里沒(méi)有螺螄，因?yàn)檫@個(gè)螺螄肉早就已經(jīng)融化在湯里。

螺螄粉有獨(dú)特的臭味，這樣的臭味吸引著世界各地的食客都想能夠品嘗到它的鮮美，它的臭味，其實(shí)螺螄粉的臭味是來(lái)自酸筍腌制的發(fā)酵以及湯底的螺肉，兩者結(jié)合就散發(fā)出這酸爽的味道。

去年中秋節(jié)，很多網(wǎng)友說(shuō)他買(mǎi)到螺螄粉餡兒的月餅，還有螺螄粉味兒的粽子、螺螄粉味兒的包子、螺螄粉味兒的火鍋、螺螄粉味兒的餃子，真是萬(wàn)物皆可螺螄粉。大家好像對(duì)螺螄粉有一種偏愛(ài)在里面，為什么螺螄粉會(huì)特別受到大家的歡迎呢？尤其年輕的朋友特別喜歡嗦粉，因?yàn)檫@一碗臭臭香粉，讓大家覺(jué)得有一種社交的屬性在里面，大家喜歡分享我第一次體驗(yàn)吃螺螄粉什么樣的感覺(jué)。

那么，今天我們也想跟大家來(lái)探討一下家鄉(xiāng)美食的冷知識(shí)。

比如說(shuō)重慶雞公煲，他并非來(lái)源于重慶，他其實(shí)是來(lái)源于成都，是因?yàn)閯?chuàng)始人他叫張重慶，而且他是個(gè)福建人啊，小編原來(lái)一直都以為它是來(lái)自西南的美味，哈哈哈~

還有，大家愛(ài)吃的黃燜雞，實(shí)際上黃燜雞是山東菜，是魯菜，山東當(dāng)?shù)乩习傩仗貏e喜歡吃的菜，而且山東人喜歡吃雞，同時(shí)也是養(yǎng)雞大省。還有，俗話說(shuō)的笨雞蛋，就是純天然的雞蛋，笨雞就是指散養(yǎng)的母雞。

魚(yú)香肉絲里面也沒(méi)有魚(yú)，起源是在四川有一戶生意人家，他們家里很喜歡吃魚(yú)，對(duì)調(diào)味也是特別的講究，有一次晚上，家里的女主人在炒一道菜的時(shí)候，為了不讓配料浪費(fèi)，她就把上次燒魚(yú)時(shí)用剩下的調(diào)料都放在肉的炒制的過(guò)程當(dāng)中，結(jié)果是意外的好吃。

大家都愛(ài)吃火鍋，吃火鍋經(jīng)常會(huì)點(diǎn)黃喉？那黃喉是動(dòng)物的哪個(gè)部位對(duì)呢，其實(shí)黃喉是豬或者是牛等動(dòng)物大動(dòng)脈血管的統(tǒng)稱，由于動(dòng)脈血管直通心房，主要成分是平滑肌屬于蛋白質(zhì)，所以相對(duì)于肝胃等內(nèi)臟，黃喉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。

麻婆豆腐為什么叫麻婆豆腐？并不是因?yàn)樗锹槁榈模膊皇且驗(yàn)樗膭?chuàng)始人姓麻？其實(shí)是因?yàn)橐粋€(gè)典故，在清代同治初年的時(shí)候，在成都北郊的護(hù)城河上的萬(wàn)福橋頭，只有一個(gè)賣(mài)小吃的一個(gè)無(wú)名小店，這個(gè)小店呢很獨(dú)特，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而且飯?zhí)貏e的香，就招來(lái)了不少的顧客，這家店的主人叫陳大嫂，她臉上是有麻子，人送外號(hào)陳麻婆，然后她烹制的豆腐又麻又辣又香，獨(dú)具風(fēng)味，慢慢的生意越來(lái)越興隆了，遠(yuǎn)近聞名，顧客呢為了區(qū)別于其他地方的燒豆腐，就把陳大嫂做的這個(gè)豆腐稱為麻婆豆腐，現(xiàn)在這道菜已經(jīng)成了川菜里面比較有名的菜品之一。

美食的冷知識(shí)還有哪些呢，大家可以一起來(lái)討論一下呀~