導讀冬季是吃大白菜的季節。而大白菜也是冬季的時令蔬菜，在冬季吃大白菜是非常好的。大白菜是非常好的蔬菜，俗話說，百菜不如白菜，這話也充分說明了白菜對人體的好處。從....

冬季是吃大白菜的季節。而大白菜也是冬季的時令蔬菜，在冬季吃大白菜是非常好的。大白菜是非常好的蔬菜，俗話說，百菜不如白菜，這話也充分說明了白菜對人體的好處。

從營養的角度來看，白菜確實是非常好的蔬菜。白菜里含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，里面的維生素C含量要比蘋果和梨的含量都高。

白菜的做法非常多，像醋溜白菜，酸辣白菜，白菜燉豆腐等。在家吃白菜，做的最多的或許就是酸辣白菜。酸辣白菜想要做的好吃，不容易。特意請教了一下飯店的大廚，讓教了一下做法，還別說，做法還真不一樣，做出來就是好吃，這方法一定好學會了。

酸辣大白菜

食材：大白菜

調料：鹽、雞精、生抽、米醋、干辣椒、花椒、大蔥

制作過程：

1.大白菜切去根部，用水清洗干凈，切成片放在盆里備用

2.鍋里加入適量的水，水開后，將白菜倒入鍋中進行焯水

3.大蔥切成蔥花，與干辣椒和花椒一起放入碗里備用

4.炒鍋里加入適量的食用油，將蔥花和辣椒等放入鍋中，小火慢慢炒出香味來

5.將大白菜倒入鍋里將其翻炒幾下

6.加入鹽、雞精、生抽、米醋調好味，就可以關火出鍋了

7.把炒好的酸辣大白菜盛入盤子里食用即可

做酸辣大白菜，我喜歡用大廚給我說的米醋做法，不喜歡用白醋和陳醋，這兩種醋做出來味道不好吃。做酸辣白菜，還可以在里面加點花椒，這樣做出來的味道更加的好吃，這個你可以試試，絕對的美味。

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