導讀我們都知道大蒜在生活中也是非常常見的，而且很多人在炒菜的時候都是習慣性的去放一些大蒜，吃起來營養價值也是非常豐富的，真的是可以達到抗衰老，甚至也可以更好的去....

我們都知道大蒜在生活中也是非常常見的，而且很多人在炒菜的時候都是習慣性的去放一些大蒜，吃起來營養價值也是非常豐富的，真的是可以達到抗衰老，甚至也可以更好的去預防感冒，防止癌癥的發生，大蒜只會炒著吃，其實可以用它來泡這么多的東西，效果也是非常好的，我來為大家科普一下關于大蒜能爆炒吃嗎?以下內容希望對你有幫助!

大蒜能爆炒吃嗎

我們都知道大蒜在生活中也是非常常見的，而且很多人在炒菜的時候都是習慣性的去放一些大蒜，吃起來營養價值也是非常豐富的，真的是可以達到抗衰老，甚至也可以更好的去預防感冒，防止癌癥的發生，大蒜只會炒著吃，其實可以用它來泡這么多的東西，效果也是非常好的。

大蒜可生吃

溫度高于80℃時，大蒜素容易被破壞分解，也就難以發揮殺菌抑菌的功效。

科學研究表明，只有當大蒜被切開或被擠壓后，細胞壁遭到破壞，才能激活其中蒜酶，進而催化蒜氨酸分解產生大蒜素。

當蒜的組織結構破壞得越嚴重、越完全，大蒜素就越容易釋放，同時味道也更辛辣，才能更好地殺菌抑菌。

所以大蒜最適宜生吃，而且最好搗成蒜泥食用。若想要殺菌抑菌，炒大蒜不是合適的做法。

生吃有講究

/ 切開、搗碎后放置15分鐘 /

生吃大蒜也有講究，切開或搗碎后一定要放置15分鐘，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接觸，充分形成大蒜素。

所以在家庭里用蒜生拌涼菜，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調制蒜泥都是最健康的吃法。

/ 獨頭蒜最好 /

獨頭蒜被稱為“地里長出的青霉素”，比起分瓣蒜，“孤身一蒜”的獨頭蒜所含蒜素更多，因此性烈溫中，是殺菌解毒、治百病的天然藥。

/ 這些人不要吃它 /

大蒜刺激性較強，眼病患者、非細菌性腹瀉患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜，以免加重病情。

/ 適量吃蒜 /

蒜的功效多，但都該適量，吃多了大蒜胃疼難受，還易引發眼瞼炎、結膜炎等問題，口臭難消也讓人很尷尬。因此，1-2天吃一次就好，每次不宜超過3瓣。

大蒜百變吃法

生吃大蒜吃多了刺激，但有時只需加一物，還有“治病”功效哦~以下所述內容，如果病癥嚴重，還是必須到醫院就診哦!

止瀉

大 蒜 紅 糖

因細菌導致的腹瀉，讓整個人都無精打采，病懨懨的，其實大蒜加上這兩樣東西就有止瀉的作用。

做 法

大蒜50g，紅糖30g，茶葉30g，將紅糖水煮開加入30g茶葉和50g蒜泥即可。

吃 法

攪拌均勻，水溫時可當茶飲用即可迅速止瀉。

抗衰助消化

大 蒜 米 醋

米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍并且還能抗衰老助消化。

做 法

300g新蒜去皮洗凈放進容器中，加入600ml陳釀米醋，再加上300～400g冰糖，密封腌制一個月即可。

吃 法

每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解熱散寒、預防感冒，強身健體!

補腎活血

大 蒜 酒

大蒜泡酒能活血化淤、促消化助排便、增強新陳代謝，提高身體抵抗能力，更有補腎、保護心腦血管等功效~

做 法

買2斤大蒜，剝皮后放入玻璃瓶里，倒入大約2升白酒(黃酒)，密封浸泡一周或半個月即可完成~

吃 法

日常取用一兩瓣蒜食用即可。這泡蒜的白酒也別浪費了，偶爾喝幾口，保健作用大著呢!

護肝養胃

大 蒜 蜂 蜜

蜂蜜和大蒜看起來不搭，實則搭配起來護肝養胃，功效極強，蜂蜜還能減輕大蒜味，吃了也不怕口臭尷尬了!

做 法

將大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一個月左右即可。

吃 法

大蒜消毒殺菌，配上蜂蜜，味道不刺激，吃起來甜甜的。直接吃或是取出泡水喝都行，有效預防感冒!

減輕腸道負擔

大 蒜 油

大蒜素能溶于油脂，刺激性會大大降低。與脂肪結合，能加快脂肪的代謝和分解，減輕胃腸道的負擔。

做 法

剝好的蒜剁成蒜泥，放入食用油里浸泡一小時即可。

吃 法

大蒜油香氣撲鼻，拌面，拌飯，做涼菜時加一點。立刻胃口大開，拿來炒菜更方便!

剝蒜小妙招：

1、燒一壺熱水，然后把帶皮的蒜粒放進熱水里，然后撈起涼一下后，趁著熱氣剝蒜皮，一下子就剝下來了，而且手上也不會留有蒜味。

2、準備一把刀，把蒜粒的尾部切一下，然后隨著尾部的蒜皮一剝，里面的蒜肉就自然剝出來了。或者用刀背把蒜拍扁。

3、把成頭的蒜放在塑料袋里，然后摔打在桌子上，不到兩三分鐘的時間，再打開塑料袋，就會發現，皮剝下來了。

4、把帶皮的蒜粒放在鐵罐里，然后用力晃搖，再打開后，就會發現，蒜皮脫落了。

大家都了解了大蒜的一些營養價值和作用了吧，所以在生活中我們大家可以用它來泡東西來吃才可以的，而且就像一些藥酒或者是用它來泡醋都是非常不錯的，而且經常吃的話才可以抗衰老，甚至也是有著美容養顏的效果，就像一些容易感冒的抵抗力非常弱的情況下，都可以經常去吃大蒜的。