導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。肉丸湯和西紅柿搭配，好吃又有營養(yǎng)，西紅柿中含有豐富的維生素C，不僅能生津止渴，健胃消食，還對....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

肉丸湯和西紅柿搭配，好吃又有營養(yǎng)，西紅柿中含有豐富的維生素C，不僅能生津止渴，健胃消食，還對食欲不振有很好的開胃作用，常吃能使皮膚細滑白晳，還能延緩衰老。

今天分享一道西紅柿肉丸湯的家常做法，清淡不油膩，做法簡單家常，開胃鮮香。

首先我們準備一下食材，肉末200克，放在盆里。

生姜一塊切成碎末，放在肉末上，加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，再倒入料酒，減少腥味，用手抓勻。抓勻后加入一勺清水，順著一個方向繼續(xù)攪拌。

加入清水，能使肉餡在攪拌過程中出膠，不但能減少肉腥味，還能給肉增香，吃起來鮮。

準備一個小盆，打入一個雞蛋，攪拌均勻后倒在肉餡里，加入雞蛋可以使肉口感更加嫩，然后順著一個方向攪動，并摔打上勁，讓肉餡充分吸收調(diào)料。

再加入一小把淀粉，繼續(xù)摔打上勁，這個過程要持續(xù)2到3分鐘，然后放置給肉餡充分入味。

下面我們準備一下，要用的配菜，西紅柿一個，去除根蒂后，切成小塊。

金針菇80克，切去根部，用手掰散，清洗干凈，放在盆里。

干木耳10克，泡發(fā)后，放在盆里。香菜幾根，切成碎末。

大蔥切成馬蒂片，姜切成菱形片。

食材準備好后，我們開始做肉丸，鍋內(nèi)燒水，水燒開后，關(guān)小火，火太大容易把肉丸沖散。

我們先抓一把肉餡，用虎口把肉餡一個一個擠出，擠成肉丸，依次下入鍋內(nèi)。

然后撈出鍋內(nèi)的浮末。

煮大約兩分半鐘，肉丸基本上已經(jīng)熟了，倒出肉丸控干水分。把煮肉丸的水不要倒掉，可以先倒在小盤中。

接下來把西紅柿炒一下。

鍋中燒油，油熱后，倒入西紅柿，再放入番茄醬翻炒，增加色澤和味道，接著倒入蔥，姜，快速翻炒，翻炒出香味。

加入剛才煮丸子的湯水，怕油膩的也可以加入清水，倒入肉丸。

然后再放入金針菇和木耳。加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，翻炒化開調(diào)料，小火煮2分鐘左右。

肉丸充分入味后，西紅柿充分煮出汁就可以出鍋裝盤了，最后撒上香菜作為點綴更加好看。

好了，這道簡單好吃的多維番茄肉丸就做好了。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關(guān)注，快過年了，關(guān)注第一美食有朋友來不發(fā)愁菜譜。