導讀，下面我們就來說一說關于巧克力蛋糕卷配方?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!巧克力蛋糕卷配方1.準備好材料2.牛奶加可可粉加熱拌勻后放涼3.加入植物油拌勻....

，下面我們就來說一說關于巧克力蛋糕卷配方?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

巧克力蛋糕卷配方

1.準備好材料2.牛奶加可可粉加熱拌勻后放涼3.加入植物油拌勻4.過篩入低筋面粉拌勻5.加入蛋黃攪拌均勻，面糊很細膩無顆粒6.蛋清分三次加入細砂糖打發至小彎鉤的狀態7.取1/3的蛋清加入可可糊內翻拌均勻8.再倒入剩余的蛋白盆內繼續翻拌均勻9.完成的面糊很細膩沒有明顯的消泡10.倒入鋪了硅膠墊的烤盤中轉動烤盤讓面糊流平整，再輕震一次烤盤消去大氣泡11.放入預熱至180度的烤箱，中層，20分鐘12.出爐后震一次烤盤，四周圍用脫模刀劃一圈后，立即倒扣在鋪了油紙的晾網上，再把硅膠墊取掉。放在一邊晾涼13.取60g淡奶油和巧克力一起放入微波爐中加熱45秒，取出攪拌均勻后放入冰箱冷卻14.淡奶油打硬15.加入前面的巧克力奶油低速打勻16.蛋糕片一邊斜切掉一條17.鋪上奶油借助搟面杖卷起蛋糕卷，18.放入冰箱冷藏至定型開吃吧！,