導讀“肥不過巖縫土，鮮不過骨邊肉”今天小姿給你做一道比較適合當做宵夜，解饞的菜--鹵煮大骨，過程不復雜，看見它你就會忍不住流口水咯。我的v信公號:個性勝過姿色，....

“肥不過巖縫土，鮮不過骨邊肉”今天小姿給你做一道比較適合當做宵夜，解饞的菜--鹵煮大骨，過程不復雜，看見它你就會忍不住流口水咯。我的v信公號:個性勝過姿色，關注后回復:美食,有1000多道菜譜打包送上。

By 個性勝過姿色 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 大骨頭 2斤
• 蔥姜 5克
• 耗油 1勺
• 醬油 一勺

做法步驟

1、準備大骨頭，剁成塊

2、大骨頭塊沖洗干凈，再泡半小時清水去血水

3、撈出骨頭冷水入鍋放蔥姜和少許料酒加蓋大火燒開，開蓋再煮兩分鐘煮出全部血水

4、關火撈出骨頭用流動溫水沖洗干凈血沫，煮的水不要了

5、鍋里放少少量油，放大骨頭進去翻炒，加入醬油和糖、耗油炒至上色

6、放三四片姜片，和一小把香蔥打成結，加入鹽，放入沒過骨頭的溫水。

7、沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會更好，當然時間也更長，至少40才能把肉燉爛。

8、美味的鹵煮大骨頭，搭配啤酒也是絕對嫩

9、就連剩下的湯都不浪費，下一頓用它燉菜，那味道更是沒的說

10、當做宵夜也是棒棒噠，我的微信公號：個性勝過姿色，回復 美食 ，上千道食譜打包奉上。

11、大家試試看

小貼士

1、脊骨里的雜質比較多，要先清理干凈，再用水焯一下 2、大骨頭不容易燉爛，時間要稍微長一些 3、你還可以放豆角或是別的什么菜一起燉都可以 4、骨頭冷水下鍋焯水，隨著水溫的升高可以把血污煮出來。 5、冷水沖洗干凈血污，冷水下鍋煮開

----------

豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平臺；

100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。