導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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土豆紅燒肉

食材：

五花肉300g、土豆2個(gè)、鹽適量、干辣椒2顆、八角1個(gè)、白糖1勺、十三香適量、生抽適量

做法：

1、把土豆去皮后切成小塊放入清水中浸泡著防止氧化變色，五花肉洗凈后切成小塊待用

2、起鍋，開小火預(yù)熱鍋，把五花肉倒進(jìn)去煸炒出油，把多余的油倒出

3、接著把土豆塊倒入一起翻炒至土豆表面微微焦黃

4、放入八角和干辣椒、白糖、十三香、生抽調(diào)味，翻炒均勻

5、蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，開蓋放入食鹽即可出鍋

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玉米炒三丁

準(zhǔn)備食材：200克新鮮玉米粒、一根胡蘿卜、半根黃瓜、一根火腿腸、一根香蔥、適量食鹽、生抽、雞精、十三香

做法：

第一步：將準(zhǔn)備好的玉米粒放入清水盆中，淘洗干凈后控干水分裝盤備用，胡蘿卜去除外皮，洗凈后切成胡蘿卜丁，黃瓜洗凈后切成丁，火腿腸也切成丁備用，香蔥洗凈后切成蔥花備用。

第二步：鍋中倒入適量的清水，加入兩小勺的食鹽，大火將水燒開，然后將胡蘿卜丁和玉米粒倒入鍋內(nèi)，焯水?dāng)嗌髶瞥隹馗伤謧溆谩?/p>

第三步：起鍋燒油，油熱后倒入蔥花爆香，然后倒入玉米粒、胡蘿卜丁、火腿腸丁、黃瓜丁，大火翻炒片刻，然后加入適量的食鹽、雞精、生抽、十三香調(diào)味，大火翻炒化開調(diào)料，入味后就可以關(guān)火出鍋裝盤上桌食用了，營(yíng)養(yǎng)豐富口感好吃，小朋友們的最愛。

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梅菜扣肉

?食材準(zhǔn)備：五花肉；梅干菜；生抽；老抽；冰糖；八角；桂皮；蔥姜；鹽；油；白酒

做法步驟：

1、梅干菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙，蔥切段、姜切片備用

2、五花肉清洗干凈后，加入蔥姜、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火

3、燉煮20分鐘，拿出后趁熱抹上少許的老抽

4、鍋里抹薄薄一層油，將肉皮向下放入鍋中，小火慢慢煎烤

5、直到肉皮顏色金黃，油脂溢出，將肉塊四面都煎制一下至上色

6、飄出的肥油撇出

7、泡好的梅菜放入鍋中

8、倒入剛才煮肉的肉汁，加入生抽、少許鹽、醬油和適量冰糖調(diào)味，小火燜煮15分鐘

9、煎好的肉稍涼后切成片

10、肉皮向下，均勻排在飯碗中

11、上面鋪上梅菜

12、放入高壓鍋中蒸制

13、20分鐘后放氣開鍋，將蒸出的肥油濾出

14、接著放入蒸制20分鐘，蒸好的肉再次將肥油濾出

15、找一菜碟，倒扣即可

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宮爆雞丁

材料：

雞丁，花生米，豆瓣醬

做法：

1、取嫩雞胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米見方的十字花紋，再切成2厘米見方的小塊，加鹽、、濕淀粉拌勻。這個(gè)雞肉丁是大廚先準(zhǔn)備好的，就用不到我再次操作了。花生米同樣是事先炸好的，比我炸的好多了，感覺很脆。

2、炒鍋上火，放底油，燒熱，先放花椒，炸出香味后撈去花椒，放入雞丁炒散，放入豆瓣醬迅速炒成棕紅色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入調(diào)味芡汁（把白糖、醋、醬油、肉湯、濕淀粉一同放在碗中調(diào)成芡汁）

3、汁沸騰時(shí)放入花生米，翻炒片刻，加些蔥花就好了。

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爆炒花甲

食材：

花甲、蔥、蒜、洋蔥、小米辣、線椒、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、糖半勺、淀粉1勺、豆瓣醬小半勺

做法：

1：調(diào)料汁：碗中加入2勺生抽：半勺老抽、1勺蠔油、半勺糖、1勺淀粉，倒入適量清水?dāng)嚢杈鶆?/p>

2：吐好沙的花甲冷水下鍋，加入料酒，煮至開口撈出

3：鍋中油熱，炒香蔥、蒜，倒入洋蔥、小米辣、線椒，加入小半勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入花蛤翻炒均勻，淋上料汁，大火翻炒入味收汁，最后撒上蔥花即可

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干煸椒鹽排骨

?材料：豬小排600克、蔥2段、姜1塊、干辣椒3個(gè)、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒鹽4克、食鹽2克

做法：

1、豬小排洗凈切小段，加入料酒、鹽和姜片抓勻腌30分鐘；

2、鍋入油燒至6成熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝干油備用；

3、鍋留底油，放入蔥花、姜片和干辣椒爆香；

4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽，糖翻炒均勻，出鍋前撒入椒鹽即可

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椒香嫩牛肉

食材：牛肉、啤酒、蔥姜蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青紅尖椒；

做法

1、將牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻腌制兩個(gè)小時(shí)，倒掉多余的血水(不要擠牛肉內(nèi)的水分)，加鹽、生抽、胡椒粉和淀粉抓勻上漿。

2、鍋內(nèi)下油燒熱，下入牛肉滑油后撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和蔥姜炒出香味。

3、下入牛肉和青紅椒段翻勻，調(diào)入白糖和雞精，淋入少許香油。

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紅燒大黃魚

?材料：大黃魚一條，生姜一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量

做法

1、黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚身內(nèi)外腌15分鐘

2、熱油鍋，把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉(zhuǎn)小火煎至金黃；關(guān)火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃

3、黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進(jìn)半碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，燜至醬汁即將收干

4、夾走姜絲和蔥白，用蔥花裝飾，裝碟

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紅燒魚塊

食材：魚；蔥；姜；蒜；醬油；蠔油；糖；醋；鹽；料酒；蒜苗；味精

做法

1、洗凈的魚切塊，放盆里加適量鹽，白胡椒粉，料酒和姜絲腌制半小時(shí)

2、腌制好的魚放入適量淀粉拌均勻

3、鍋內(nèi)放油，要比平時(shí)炒菜的時(shí)候適當(dāng)多些，油熱時(shí)放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用

4、蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末

5、把煎好的魚塊入鍋炒勻

6、把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調(diào)成汁（這個(gè)可以事先調(diào)好）

7、倒入炒鍋內(nèi)的魚塊里面。中小火燒至收汁

8、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。

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木耳炒肉絲

材料：肉絲80g、胡蘿卜絲30g、青椒絲20g、木耳100g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、八角適量、生抽適量、水20ml、干淀粉適量

步驟

1、準(zhǔn)備好做菜用到的材料，肉絲切好后，加料酒、胡椒粉、淀粉腌制一會(huì)。

2、先將鍋里倒入油，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角，加入20亳升水、8克生抽。

3、然后將肉絲上面再倒一些干淀粉抓勻，將肉絲倒入鍋里，用筷子將粘在一起的肉絲都分開。

4、再將切好的胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲放入，撒一點(diǎn)鹽。蓋上鍋蓋，啟動(dòng)自動(dòng)鍋的""干鍋""功能。

5、烹飪時(shí)間為1分多鐘，時(shí)間結(jié)束后打開鍋蓋，用鏟子將菜肴拌勻。肉絲會(huì)粘在不銹鋼鍋底，但是可以扒開不會(huì)粘鍋底，也不會(huì)糊。盛盤后撒點(diǎn)小蔥。

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